Remolacha "Rellena" Con Faisselle

remolacha rellena

Sorprende a tus amigos con este aperitivo relleno de faisselle, tan delicioso como el original.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 remolacha cocido
  • 100 g de faisselle
  • 1 Manzana verde
  • 30 g de chips de avellana
  • 20 g de piñones
  • 50 g de brotes de espinaca
  • 2 cucharadas. vinagre de sidra
  • Flor de sal, pimienta

Remolacha "rellena" con faisselle

- Usando una cuchara parisina, ahueque las remolachas.

- Lavar, sembrar y cortar la manzana verde en cubos pequeños (mantener la piel).

- En una ensaladera, mezclar los dados de manzana y la pasta.

Sazone con vinagre, pimienta y flor de sal. Añadir las chips de avellana y piñones. Corregir el condimento. Rellena las remolachas con esta preparación.

- Organizar en platos (o pequeños tazones), con brotes de espinacas y disfrutar!

Remolacha "rellena" con faisselle: remolacha

B.A.ba del chef

Dependiendo de la temporada, ofrezca una ensalada del momento: lechuga, endibia, lechuga de cordero, escarola, hoja de roble... pero también el mesclun.

Cuchara paris: Cuchara esencial para presentar tus verduras o tus frutas como melón, sandía, manzanas... en forma de canicas.

Flor de sal: La flor de sal corresponde al "néctar" de la sal marina. Cosechada a mano en la superficie de las marismas, esta sal sin secar tiene un sabor especial. Debe añadirse directamente a la comida antes de la degustación.

Bienestar y faisselle

Faisselle: queso fresco elaborado con leche de vaca, leche de cabra o leche de oveja. Su maduración es de pocos días. La faisselle lleva el nombre del contenedor perforado utilizado para drenar el queso cuajado. Hecho en toda Francia, la faisselle es excelente todo el año.

Queso rico en calcio, fósforo y vitaminas B12.

Receta: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Vídeo: .

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