Azérolier (Crataegus Azarolus), Columna Vertebral De España

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El azolierCrataegus azarolus), también llamado azarolier o espina de España, se asemeja a un pequeño árbol espinoso, con el puerto redondeado, que aún puede alcanzar 10 m de altura a pesar de su lento crecimiento. Originaria del sur de Europa, fue cultivada durante mucho tiempo en el sur de Francia por sus frutos globulares, los azéroles, un poco más grandes que las cenelles, los frutos del espino (Crataegus laevigata) que pertenece al mismo género. No es que el azol no sea rústico sino que fuera del clima mediterráneo, no dará frutos.

Azérolier (Crataegus azarolus), columna vertebral de España

Los brotes jóvenes de Azerol son ligeramente esponjosos, y las hojas, de color verde oscuro, brillantes, deciduas, miden entre 5 y 7 cm de largo, con un corte en 3 lóbulos, que normalmente se cortan en la parte superior.

En abril, las flores blancas de 1 cm de diámetro, agrupadas en corimbos, desprenden un olor desagradable. Les siguen las frutas llamadas azeroles o, más particularmente en la jerga del sur, "pómulos", del tamaño de pequeñas manzanas amarillas a rojas (2 a 4 cm de diámetro), que contienen 3 núcleos, tanto jugosos como dulces. Con un sabor picante, que recuerda a la manzana, muy buena cruda o cocinada en compota, mermeladas y jaleas. Los azéroles son muy nutritivos (100 kcal / 100 g), contienen azúcares, pectina, vitamina A y C, así como antioxidantes (flavonoides).

  • Familia: Rosáceas
  • Tipo: árbol frutal silvestre
  • Origen: Sur de Europa
  • Color: flores blancas.
  • Siembra: si
  • Corte: si
  • Plantación: otoño
  • Floración: Abril
  • Cosecha: septiembre
  • Altura: hasta 10 m

Suelo ideal y exposición para azoles.

El azérolier se cultiva a pleno sol en una región cálida, en todos los suelos de jardín, incluso en piedra caliza y seca.

Fecha de siembra, corte y plantación del azolier.

Es en el otoño que sembrarás el azolier, que necesitará un período de latencia antes de su germinación después de más de un año. El injerto en la espina blanca será más rápido.

La siembra se realiza generalmente en otoño.

Consejos de mantenimiento y cultura del azérolier.

Ameolaire no requiere ningún mantenimiento especial que no sea la eliminación de la madera muerta cada año.

Cosecha, conservación y uso del azolier.

En septiembre, los azeroles completamente maduros se cosechan para hacer compotas, mermeladas o jaleas, pero también se pueden comer crudos.

Las azeroles son antidiarreicas, mientras que las flores infundidas tienen propiedades hipotensoras y soporíficas.

Enfermedades, plagas y parásitos del azérolier.

El tizón del fuego es el enemigo del azolier.

Localización y asociación favorable del azolier.

Es un arbusto que puedes poner en un seto defensivo.

Variedades recomendadas de azérolier para plantar en el jardín.

Las especies silvestres (Crataegus azarolus) Es el más interesante, pero hay cultivares. Sin embargo, idealmente, antes de elegir un azolier, debería poder probar sus frutos porque su textura y sabor varían mucho de un cultivar a otro.

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