Remolacha Roja Con Avellanas

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Colorida, fresca y deliciosa, la remolacha es también un excelente alimento para la salud. Aquí está la receta de la remolacha roja con avellanas.

Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos.

No cocinar

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 hermosas remolacha rojos cocidos
  • 1 cucharada. a s. vinagre de vino
  • 1 cucharada. a c. mostaza
  • 2 cucharadas. a s. aceite de avellana
  • 1 cucharada. a s. Aceite neutro (semilla de uva, girasol o maní)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas. a s. avellanas abovedadas

Receta de remolacha con avellanas

  • Pelar las remolachas y cortarlas en cubos pequeños (o palitos).
  • Prepare la salsa en el fondo del tazón agregando sucesivamente el vinagre, la sal, la pimienta, la mostaza y finalmente los aceites. Mezclar bien y sazonar las remolachas.
  • Triture las avellanas en un mortero con una mano de mortero (si no, coloque las avellanas en una bolsa de plástico envuelta en un paño y luego golpee, no demasiado fuerte para no reducirlas a polvo) con un mazo pequeño o presione con energía sobre la parte posterior de 'una cuchara de madera). Dorarlos por unos instantes en una sartén sin grasa.
  • Espolvoree la ensalada de remolacha con avellanas aún calientes: ¡sabrosos contrastes fríos y crujientes suaves asegurados!

Opción de preparación: utilizar remolacha cruda.

La remolacha cruda está disponible comercialmente que, cuando se pela y se ralla, se puede disfrutar cocinada, con una salsa bien sazonada.

Atención: durante la preparación, para evitar mancharse las manos con el jugo de remolacha rosa, use guantes finos de látex. Dicho esto, dos o tres lavados sucesivos de las manos son suficientes para superar este pequeño inconveniente.

Crédito de la foto: © Philippe Dufour.

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