Calabaza Butternut De Provence (Cucurbita Moschata) O Calabaza De Nuez Moscada

La calabaza de Provenza pertenece a la especie Cucurbita moschata entre las que componen la gran familia de las cucurbitáceas. Son parte del "corredor" o la calabaza trepadora, que forman tallos largos que pronto invaden las culturas vecinas si no interviene.

Calabaza moscada de Provence (Cucurbita moschata) o calabaza de nuez moscada: plantación y cultura

Las hojas en forma de corazón son de color verde oscuro, son moteadas de blanco, aterciopeladas, con ángulos más o menos agudos y pueden medir de 40 a 50 cm de diámetro. Los tallos tienen pelos que no pican. Las flores son de color amarillo-naranja. El pedúnculo tiene cinco costillas y se extiende a la fruta. La fruta es redonda, aplanada y acanalada y cambia de verde oscuro a ocre cuando está madura. Mide alrededor de 25 a 50 cm de diámetro y pesa entre 5 y 10 kg, dependiendo de las muestras.

Como su nombre lo indica, estos calabacines provienen del sur de Francia, necesitan calor (mínimo 15° C): son particularmente populares en la Provenza y en las regiones con clima cálido. Luego, estas calabazas de conservación, cosechadas en el otoño, pasarán los meses de invierno en una habitación bien ventilada a unos 15° C para ser consumidas cuando y como.

Desde un punto de vista nutricional, la calabaza de Provenza es rica en agua y baja en calorías (20 kcal / 100 g). Contiene varios compuestos antioxidantes, así como vitaminas A, B2, B5, B6, B9, C, K, hierro, manganeso, cobre...

Su pulpa anaranjada llamativa, rojo cobrizo, muy densa, gruesa, ofrece un sabor dulce y ligeramente almizclado. Como es rica en agua, es mejor no agregar agua al cocinar.

Está particularmente adaptado para asociarse con las verduras de un cuscús, pero también se prepara en composiciones dulces.

  • Familia: Cucurbitaceae
  • Tipo: anual
  • Origen: Centro y Sudamérica.
  • Color: flores amarillo-naranja.
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: primavera
  • Floración: principios de verano.
  • Cosecha: septiembre hasta las primeras heladas.
  • Altura: hasta 50 cm.

Suelo ideal y exposición para la siembra de calabaza.

La calabaza de Provenza debe cultivarse a pleno sol, con el máximo de calor, en un suelo bien drenado y muy bien enmendado. Antes de plantar o plantar, entierre el compost en todo el jardín donde se ejecutará la calabaza.

Fecha de siembra y siembra de nuez moscada.

Si vives en el sur de Francia, podrás comenzar las plántulas a principios de marzo en un refugio, en un cubo. En otros lugares, esperarás a abril. Antes de transplantar en el suelo, mantenga solo la planta más bella del cubo. En mayo, cuando ya no puede prevalecer la escarcha, siembre en su lugar o trasplante las plantas espaciándolas de 1.5 a 2 m.

Consejo de mantenimiento y cultura de la calabaza de Provenza

Se recomienda encarecidamente pellizcar los tallos para favorecer la formación de algunas frutas hermosas: no más de 3 o 4 por pie.

Es necesario un buen mulching: mantendrá la frescura en el suelo y, por lo tanto, los frutos no estarán en contacto directo con el suelo, lo que reducirá los riesgos de descomposición.

El riego debe hacerse en el pie sin mojar las hojas, por toda la tabla, regando abundantemente y con menos frecuencia.

Recolección, conservación y uso de la calabaza de Provenza.

La cosecha está terminada, de todas formas, antes de las heladas. Cuando las hojas se amarillean o se secan, el pedúnculo también está seco, y la fruta ha cambiado de verde oscuro a un color ocre cobrizo porque ha alcanzado la madurez. Con las tijeras de podar, corte el pedúnculo de manera limpia tomando la fruta con la mano entera sin sostenerla por el pedúnculo, que podría cortar más o menos, lo que promovería el desarrollo de la podredumbre.

No mantenga la calabaza en la bodega donde hay demasiada humedad o en un ático aislado donde pueda haber frío. Sin embargo, puedes congelarlo cocido.

Enfermedades, plagas y parásitos de la calabaza de Provenza.

Oidium es el enemigo de la calabaza en general, así como los pulgones, pero es la calabaza menos afectada de todos modos. ¡Por otra parte, los gastrópodos de todo tipo los aman!

Ubicación y asociación favorable de la calabaza de Provenza

Plante la calabaza en el borde de un huerto para que puedan salir de la tabla de cultivo.

Variedades recomendadas de calabaza de Provenza para plantar en el jardín

La calabaza de Provenza es la especie típica que encontrará.

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