Nasturtium Tuberoso (Tropaeolum Tuberosum), Un Tubérculo Delicioso

Nasturtium tuberoso (Tropaeolum tuberosum)

Conocemos la capuchina (Tropaeolum majus) por sus hermosas flores de color naranja que adornan el jardín y que son comestibles, pero debemos redescubrir la capuchina que es, especialmente cultivada para ser cocinada. Es una planta perenne, pero como no es muy resistente, se cultiva anualmente.

Son sus tub√©rculos blanco perla o amarillo anaranjado, todos en relieve, sin embargo, los que consumimos, aunque es menos flor√≠fero que sus primos enanos o perennes, puede decorar una cerca o cualquier soporte al que se aferre. Gracias a sus zarcillos. Las flores son mucho m√°s peque√Īas: tienen p√©talos de color naranja al final de un c√°liz rojo y las hojas son sustancialmente id√©nticas a las de la capuchina nasal, excepto que se cortan m√°s para separar los 5 l√≥bulos.

En la cocina, degustar√°s las tuberosas flores de capuchina de sabor picante y dulce, de la misma forma que las de la capuchina com√ļn. Las hojas tambi√©n se pueden a√Īadir en un mesclun. En cuanto a los tub√©rculos, los cocinan en agua, pierden el entusiasmo que tienen cuando est√°n crudos y ofrecen un sabor que va del regaliz al hinojo a trav√©s del an√≠s o incluso una nota de violeta. Pero tambi√©n puede agregar verduras crudas, ralladas, crudas, como condimento.

  • Familia: Tropaeolaceae
  • Tipo: Perenne cultivada en anual.
  • Origen: Per√ļ
  • Color: naranja-flores amarillas
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantaci√≥n: primavera
  • Floraci√≥n: finales de agosto.
  • Altura: hasta 2 m

Suelo ideal y exposición para capuchinas tuberosas.

A la capuchina tuberosa no le gusta el pleno sol, mejor est√° en un lugar brillante sin sol directo en un suelo rico, profundo, ligero y bien drenado.

Fecha de siembra de capuchina tuberosa.

La germinación de las semillas es difícil, se realiza bajo refugio caliente en febrero-marzo. Es mejor optar por la siembra de los tubérculos, mantenida de la cosecha anterior: puede comenzar a principios de marzo en el refugio de las heladas o, si no en abril, enterrar los tubérculos aproximadamente a 10 cm de profundidad y mantener 1 m entre cada pie.

Cuidados y consejos de cultivo para capuchina tuberosa.

Planea plantar los sustratos sobre los cuales crecerá la capuchina. Cuando los pies alcancen los 20 cm, colóquelos y cubra el suelo con mantillo. Riegue si el verano es particularmente caluroso para mantener el suelo fresco.

Cuando hay que temer las primeras heladas de oto√Īo, proteja las capuchinas con un velo invernal.

Cosecha, conservación y uso de capuchinas tuberosas.

Nasturtium tuberoso (Tropaeolum tuberosum)

Un cultivo exitoso puede producir más de 600 g / pie. Los tubérculos se cosechan con un tenedor cuando las heladas se han ennegrecido, se secan y caen sobre el follaje, es decir, alrededor de mediados de noviembre. ¡Se tarda alrededor de 7 meses entre la siembra y la cosecha!

Es posible cosechar cuando sea necesario, pero los roedores pueden estar interesados ‚Äč‚Äčen su cosecha, por lo que es mejor recolectar y mantener los tub√©rculos en la arena del s√≥tano.

Enfermedades, plagas y par√°sitos de la capuchina tuberosa.

El nasturtium nasturtium tiene la ventaja de no ser víctima de plagas o enfermedades.

Localización y asociación favorable de capuchina tuberosa.

Es una planta que necesita apoyo para trepar. Debido a su altura, aseg√ļrese de que una hilera de capuchinas no d√© sombra a otras plantas en el jard√≠n.

Variedades recomendadas de capuchina tuberosa para plantar en el jardín.

Hay capuchinas tuberosas que producen tubérculos amarillo-naranja o blanco, pero su sabor es el mismo.

(Fotos por Fluffymuppet - CC BY-NC 2.0)

Vídeo: .

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