Nasturtium Tuberoso (Tropaeolum Tuberosum), Un Tubérculo Delicioso

Nasturtium tuberoso (Tropaeolum tuberosum)

Conocemos la capuchina (Tropaeolum majus) por sus hermosas flores de color naranja que adornan el jardín y que son comestibles, pero debemos redescubrir la capuchina que es, especialmente cultivada para ser cocinada. Es una planta perenne, pero como no es muy resistente, se cultiva anualmente.

Son sus tubérculos blanco perla o amarillo anaranjado, todos en relieve, sin embargo, los que consumimos, aunque es menos florífero que sus primos enanos o perennes, puede decorar una cerca o cualquier soporte al que se aferre. Gracias a sus zarcillos. Las flores son mucho más pequeñas: tienen pétalos de color naranja al final de un cáliz rojo y las hojas son sustancialmente idénticas a las de la capuchina nasal, excepto que se cortan más para separar los 5 lóbulos.

En la cocina, degustarás las tuberosas flores de capuchina de sabor picante y dulce, de la misma forma que las de la capuchina común. Las hojas también se pueden añadir en un mesclun. En cuanto a los tubérculos, los cocinan en agua, pierden el entusiasmo que tienen cuando están crudos y ofrecen un sabor que va del regaliz al hinojo a través del anís o incluso una nota de violeta. Pero también puede agregar verduras crudas, ralladas, crudas, como condimento.

  • Familia: Tropaeolaceae
  • Tipo: Perenne cultivada en anual.
  • Origen: Perú
  • Color: naranja-flores amarillas
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: primavera
  • Floración: finales de agosto.
  • Altura: hasta 2 m

Suelo ideal y exposición para capuchinas tuberosas.

A la capuchina tuberosa no le gusta el pleno sol, mejor está en un lugar brillante sin sol directo en un suelo rico, profundo, ligero y bien drenado.

Fecha de siembra de capuchina tuberosa.

La germinación de las semillas es difícil, se realiza bajo refugio caliente en febrero-marzo. Es mejor optar por la siembra de los tubérculos, mantenida de la cosecha anterior: puede comenzar a principios de marzo en el refugio de las heladas o, si no en abril, enterrar los tubérculos aproximadamente a 10 cm de profundidad y mantener 1 m entre cada pie.

Cuidados y consejos de cultivo para capuchina tuberosa.

Planea plantar los sustratos sobre los cuales crecerá la capuchina. Cuando los pies alcancen los 20 cm, colóquelos y cubra el suelo con mantillo. Riegue si el verano es particularmente caluroso para mantener el suelo fresco.

Cuando hay que temer las primeras heladas de otoño, proteja las capuchinas con un velo invernal.

Cosecha, conservación y uso de capuchinas tuberosas.

Nasturtium tuberoso (Tropaeolum tuberosum)

Un cultivo exitoso puede producir más de 600 g / pie. Los tubérculos se cosechan con un tenedor cuando las heladas se han ennegrecido, se secan y caen sobre el follaje, es decir, alrededor de mediados de noviembre. ¡Se tarda alrededor de 7 meses entre la siembra y la cosecha!

Es posible cosechar cuando sea necesario, pero los roedores pueden estar interesados ​​en su cosecha, por lo que es mejor recolectar y mantener los tubérculos en la arena del sótano.

Enfermedades, plagas y parásitos de la capuchina tuberosa.

El nasturtium nasturtium tiene la ventaja de no ser víctima de plagas o enfermedades.

Localización y asociación favorable de capuchina tuberosa.

Es una planta que necesita apoyo para trepar. Debido a su altura, asegúrese de que una hilera de capuchinas no dé sombra a otras plantas en el jardín.

Variedades recomendadas de capuchina tuberosa para plantar en el jardín.

Hay capuchinas tuberosas que producen tubérculos amarillo-naranja o blanco, pero su sabor es el mismo.

(Fotos por Fluffymuppet - CC BY-NC 2.0)

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