Carpaccio De Melones Y Aguacate

Carpaccio_melons_avovats

Melón y aguacate se combinan bien e incluso se adaptan perfectamente a esta receta de carpaccio de melón y aguacate, tan fácil como rápido de hacer.

Como entrante o para una comida ligera y fina, este carpaccio está lleno de frescura.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 melones
  • 2 abogados
  • 6c. cucharada de aceite neutro
  • 2 limones
  • 2 cucharadas. cafĂ© de azĂşcar
  • 4 pizcas de sal
  • 6 pizcas de pimienta
  • 2 pizcas de pimentĂłn dulce
  • 4 tomates, cerezas
  • 4 ramas de perifollo

Receta de carpaccio de melones y aguacates

  • Pele, vacĂ­e y corte los melones en rodajas finas (no más de 2 mm de grosor). DistribĂşyelos en rosetones en 4 platos.
  • Cortar los aguacates por la mitad, hacerlos y rebanarlos.
  • EspolvorĂ©alos con el jugo de un limĂłn para evitar que se vuelvan negros.
  • ColĂłquelos en rosetones sobre rodajas de melones.

Preparar la vinagreta:

  • En un bol, mezclar el azĂşcar en el jugo del segundo limĂłn.
  • Sal, pimienta
  • Añadir el pimentĂłn, luego el aceite y emulsionar bien.
  • Divida la vinagreta uniformemente sobre los platos.
  • Coloque un tomate cherry en el centro de cada plato y espolvoree con ramitas de perifollo picadas finamente.

Servir frĂ­o.

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Crédito de la foto: Cedus

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