Chile Con Carne!

chile con carne

Chili con carne es un delicioso plato de carne de res y chiles. De origen texano, hay muchas variaciones de las cuales aquĂ­ es excelente.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de frijoles rojos secos
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 tomates grandes
  • 1 lata de maĂ­z (tamaño mediano)
  • 25 g de mantequilla
  • 500 g de bistec picado
  • 25 cl de jugo de tomate
  • 1 cucharada. comino
  • 1 cucharada. cafe de tabasco
  • Sal gruesa
  • Sal y pimienta reciĂ©n molida.

Receta de Chile con carne

Una receta de lo más exótico y sencillo para una comida amistosa con amigos.

  • Remoje los frijoles rojos durante la noche en agua frĂ­a.

Al dĂ­a siguiente,

  • Escurrir, enjuagar y sumergir en una olla grande de agua frĂ­a.
  • Agregue las hojas de laurel, deje hervir y cocine por 2 horas y 30 minutos en un lugar poco profundo e hirviendo (los frijoles deben triturarse fácilmente).
  • Sal sal 30 minutos antes del final de la cocciĂłn.
  • Pelar y picar las cebollas y el ajo.
  • Pelar y pelar los tomates, sembrarlos. Cortar en dados pequeños.
  • Escurrir el maĂ­z y los frijoles rojos.

En una cazuela,

  • Derretir la mantequilla, dorar la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
  • Agregue la carne, cocine por 5 minutos a fuego alto revolviendo.
  • Agregue maĂ­z, frijoles, jugo de tomate, comino y tabasco.
  • Mezclar bien, comprobar el condimento y cocer a fuego lento 20 minutos.

Servir caliente.

B.A.BA del lĂ­der:

Puedes agregar pimientos picados a esta receta y acompañarlos con arroz blanco. Para ablandar el chile también puede agregar, al final de la receta, una cucharada de crema fresca.

Para un chili con carne express: compre frijoles rojos y tomates pelados en una caja. ¡Se lo agradecerás durante tus veladas improvisadas!

Combina el vino con el chili con carne:

Para combinar el chili con carne con los vinos, la dificultad será principalmente la cantidad de Tabasco o chile utilizado.

En una Preparacion mexicanaPocos vinos podrán hacer frente al poder de la quema; Luego, para atemperar el calor de la pimienta, elegiremos el contraste que trae un Vino ligeramente dulce y muy afrutado. como puede ser primeras cubas de jurançon.

En una Preparación donde el chile estará menos presente., vinos tintos, cálidos y redondos en boca como un. châteauneuf-du-pape o un ventoux irá en la dirección del plato mientras tenga suficiente poder para no ser dominado por él.

También podemos preferir tocar el contraste a nivel aromático con un faugères Las cuales, por sus notas frutales, florales y de regaliz, atenuarán la planta de la pimienta al tiempo que poseen la suavidad y el poder de boca necesarios para enfrentar el plato.

Idea de precio (en 2007):
- Jurançon 7 a 10 €,
- châteauneuf-du-pape 10 a 35 €, - ventoux 6 a 12 €,
- Faugères 4 a 12 €. M. Chassin

Palabras de la cocina.

Chuleta: cortada en cubitos pequeños.
Para pelar una verdura o una fruta (melocotón, tomate...) después de haberla sumergido unos segundos en el agua hirviendo, enfriarla inmediatamente en agua muy fría para detener la cocción. La piel se retira muy fácilmente.

Receta: A. Beauvais Foto: F. Hamel

VĂ­deo: CHILI CON CARNE - receta tex-mex.

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