Cocina Flores Y Plantas Silvestres.

Lista de flores comestibles para cocinar.

Ser jardinero y cocinero a menudo va de la mano, lo que puede parecer lógico en términos de disfrutar la degustación de lo que cultiva en su jardín. Los cocineros y jardineros más experimentados ya lo sabrán, pero hablemos de todas formas: ¡las flores y las plantas silvestres están cocidas!

La paleta de flores comestibles del jardín.

Las flores comestibles son numerosas y ofrecen sabores refinados conocidos desde hace mucho tiempo: capuchina, aciano, violeta, borraja, glicina, dalia... A menudo tienen, además, interesantes virtudes nutricionales (ricas en vitaminas y antioxidantes) y virtudes. Medicamentos (contra resfriados, depresión o para facilitar la digestión...).

Al seguir el ritmo de las estaciones, podrá apreciar en primavera las violetas, las prímulas, los pensamientos, los cucos y luego, en verano, descubrir las claves, el hibisco, la lavanda y los claveles, antes de ver llegar en otoño a los asters, los crisantemos o las dalias. ¡Mientras que el invierno también reservará algunas flores como la camelia o la mimosa en el sur de Francia! No olvide las flores de sus plantas aromáticas o las flores de sus vegetales (calabacín, repollo...).

Si está cocinando flores, no se equivoque, no todas son dulces y dulces, sino que ofrecen una gama de todas las sensaciones: embriagadora, ácida, dulce, picante, especiada, anisada, exótica, almizclada. yodado y amargo

Para combinar lo útil con lo agradable, puede invitar las flores a la huerta o integrarse en la medida en que la compañía entre los dos sea más bien beneficiosa para luchar contra las plagas y para una estética más colorida. Por ejemplo, la borraja protege el repollo del pedestal y elimina las babosas, la lavanda tiene repelencia de insectos, las caléndulas y las caléndulas eliminan los nematodos, etc.

Las plantas silvestres comestibles más comunes.

Plantas comestibles salvajes más comunes

Entre las plantas silvestres comestibles, muchas son bien conocidas como el plátano, el perejil, el ajo silvestre, la hiedra molida (y no la escalada), la menta, el amaranto, etc.

Es mejor limitarse a lo mejor conocido que no se puede confundir con otros que son tóxicos, como el umbellifera, por ejemplo. En caso de duda, no comience o pida consejo a un herbolario.

La sopa de ortigas jóvenes, una ensalada cretense con compota crujiente, un pesto con ajo silvestre, un jarabe de menta silvestre, una ensalada de diente de león con un huevo hervido... finalmente, existen muchas recetas con plantas silvestres muy fácilmente. reconocible!

Consejos de precocinado para flores y plantas silvestres.

Tenga cuidado y ponga en su cocina solo plantas de las que esté seguro de la comestibilidad, por un lado, y que se aleje de las áreas de tráfico, sin fertilizantes químicos ni pesticidas, por otro lado.

Puede comprar algunas tiendas de productos orgánicos secos y herboristería, pero también eche un vistazo a los productores orgánicos en su mercado que pueden tener productos frescos cuando sea la temporada.

Obtenga un libro sobre plantas antes de comenzar en la cocina porque algunas flores son tóxicas o mortales.

Vídeo: PLANTAS SILVESTRES COMESTIBLES - Lista y propiedades.

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