Coprina Peluda, Seta Con Mechones Lanudos.

Coprina peluda, seta con mechones lanudos.

La coprina peluda (Coprinus comatus) pertenece a la familia Agaricaceae, y su pequeño nombre familiar también es "gota de tinta". Es uno de los hongos comunes más populares, especialmente cuando se recogen jóvenes.

¿Cómo encontrar y reconocer la coprina peluda?

La coprina peluda crece principalmente en el borde de los bosques, en los prados, a lo largo de las carreteras y caminos rurales y también en los jardines y jardines masivos cuando la tierra es rica en nitrógeno, caca de perro (!) O en el estiércol de caballo, por ejemplo. Es fácil de identificar porque aparece en un grupo y nunca de forma aislada. Se recupera entre julio y noviembre, aproximadamente, pero especialmente en el otoño. Se desprende un ligero olor cuando se corta.

La coprina peluda tiene un sombrero muy característico cubierto con mechones de lana blancos, "peludos", que se vuelven negruzcos en el borde, con una forma de "dedo de guante" o campana, casi cilíndrica. Puede medir entre 5 y 15 cm de altura. Las cuchillas blanquecinas o rosadas evolucionan rápidamente hacia el negro desde la cresta para licuarse en líquido negruzco como tinta, lo que explica su nombre vernáculo de "gota de tinta". La mayoría de los coprins son delicuescentes, y el sombrero desaparece a veces dejando solo el pie.

El pie, con un anillo móvil delgado, es todo alto, de hasta 20 o incluso 30 cm, ligeramente hinchado en la base. Rosado-blanco, es hueco y algo fibroso.

¿Qué hongos pueden verse como el cuero cabelludo?

El sombrero con sus mechones de lana blanquecinos y el pie anillado son los dos elementos para identificar la coprina peluda. La confusión es difícil pero a veces puede parecer:

  • Coprin tinta negra (Corpinus atramentarius), no comestible porque contiene una toxina que bloquea la asimilación del alcohol por el hígado durante varios días. Se diferencia de la coprina peluda porque lo tiene, un sombrero liso sin hebras, ceniza gris.
  • Pastel de coprin (Coprinus picaceus) en sombrero negro con manchas algodonosas en relieve. Crece solo en el bosque, más bien solitario, que es diferente del hábitat de la coprina peluda y, además, su carne se siente bituminosa.

Coprin peluda (Coprinus comatus)

En caso de duda, pase por la puerta de un micólogo farmacéutico que especificará la naturaleza de las coprinas que ha recolectado.

¿Cómo cocinar la coprina peluda? Ideas de recetas

Evite escoger el cuero cabelludo peludo en la ciudad, alrededor de los carriles de tránsito, ya que absorberá una gran cantidad de materiales contaminados. Además, es un hongo radiosensible que se vio particularmente afectado por la radioactividad del desastre de Chernobyl, en ese momento.

La coprina peluda debe recogerse joven, cuando aún esté blanca en la parte superior y debajo del sombrero, y comerse el mismo día. El pie tiene poco interés.

Tiene un sabor muy fino y delicado. Se puede comer crudo, en ensalada o cocinado, rápidamente adornado con mantequilla y luego adornado con crema fresca, perejil y / o ajo o servido con carne blanca o tortilla. Puedes acompañarlo con una copa de vino, ¡este cuero cabelludo no tiene incompatibilidad con el alcohol!

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