Cormier (Sorbus Domestica) Y Sus Corpulentos Cormos

El cormierSorbus domestica) o el serbal doméstico es un árbol frutal silvestre cada vez más raro de encontrarse en los bosques o setos, en Francia, debido a la consolidación de la tierra que destruyó los setos. Es reconocido por su puerto que es prácticamente columnar.

Tiene un follaje de hojas caducas compuesto por hojas pinnadas que miden entre 10 y 20 cm de largo, con hasta veinte hojuelas delgadas alargadas. En oto√Īo, su color verde oscuro se convierte en un bonito dorado.

Cormier (Sorbus domestica) y sus corpulentos cormos

En primavera aparecen flores blancas, reunidas en corimbos cónicos. Posteriormente, se desarrolla un fruto de 1 a 3 cm de diámetro, algo esférico en forma de pera, en tonos de verde amarillento, sombreados con rojo, que se llaman cormos. Estas frutas son comestibles y se degustan cuando son suaves, como las lentejuelas, de lo contrario son demasiado astringentes: crudas o cocidas. Además, las dos frutas tienen un sabor similar. El cormo parece tener un sabor más fuerte, es rico en vitamina C.

  • Familia: Ros√°ceas
  • Tipo: √°rbol frutal silvestre
  • Origen: Europa, norte de Asia
  • Color: flores blancas.
  • Siembra: si
  • Corte: si
  • Plantaci√≥n: finales de oto√Īo
  • Cosecha: oto√Īo
  • Altura: hasta 15 a 20 m.

Suelo ideal y exposición para el cormier.

El cormier necesita luz, ser√° agradable a pleno sol o sombra parcial en un suelo rico, profundo y bien drenado, porque no soporta agua estancada.

Fecha de siembra, corte y plantación del cormier.

Es posible plantar bajo un marco fr√≠o en oto√Īo, esquejes herb√°ceos en primavera, pero puede fallar porque la multiplicaci√≥n es bastante delicada y luego, como el cormier tiene un crecimiento lento, puede perder su fructificaci√≥n.

Una raíz de ortiga comprada en un vivero o planta de jardinería se plantará después de la fructificación, de noviembre a febrero, evitando períodos de heladas, por supuesto.

Consejo de mantenimiento y cultura del cormier.

El cormier casi no requiere mantenimiento una vez que se lo toma, sin embargo, siembre su pie y agua en verano en caso de calor, los primeros a√Īos. Despu√©s, se enfrentar√° muy bien a la sequ√≠a.

Cosecha, conservación y uso del cormier.

El cormier comienza a fructificar sólo a partir de una década. Los cormos cosecharán entre octubre y noviembre, cuando tomen un color marrón y sean suaves al tacto: su sabor será dulce y agradable.

Se pueden guardar durante unas semanas en un estante, resguardadas.

La pulpa cremosa se consume en la naturaleza, cruda, dejando la piel un poco demasiado gruesa. También es posible hacer compotas, mermeladas, jarabe (sustituto del jarabe de arce) o cormé, una especie de sidra con bajo contenido de alcohol de la fermentación de los cormos.

Enfermedades, plagas y par√°sitos de cormier.

El cormier no es susceptible a enfermedades o par√°sitos.

Localización y asociación favorable del cormier.

Es un árbol que puede estar solo, lejos de otros árboles que podrían obstaculizar su desarrollo. También es muy exitoso en los setos.

Variedades recomendadas de cormier para plantar en el jardín.

Existen dos variedades de cormier dependiendo de la forma de la fruta: Sorbus domestica var. piriforme, para cosechar cormos en forma de pera y Sorbus domestica var. pomifera o maliformis Para obtener frutas redondas como manzanas.

Adem√°s, muchas otras especies de Sorbus algunos de los cuales incluyen ceniza de monta√Īa (Sorbus aucupariaEs probablemente el mejor conocido con el abedul blanco (aria Sorbus).

(Crédito de la foto de Yves Tennevin - CC BY-SA 2.0)

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