Berros (Nasturtium Officinale) O Fuente Cressson

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la berros (Nasturtium officinale), el berro de fontaine o berro es el berro más conocido y de uso frecuente. Esta planta acuática perenne de unos 20 cm de alto, común en los ríos de Francia, también puede cultivarse en berros alimentados por agua de manantial.

Cultivo de berros (Nasturtium officinale) en la huerta

Los tallos acuáticos que se enderezan llevan pequeñas hojas verde oscuro cortadas en segmentos redondeados, el último de los cuales es más alargado. Pequeñas flores blancas con 4 pétalos en cruz se desarrollan en verano.

Toda la planta ofrece un fuerte sabor picante que es muy popular en ensaladas o sopas, pero tan pronto como se cocina, pierde sus propiedades medicinales. El berro (17kcal / 100 g) contiene una gran cantidad de vitamina C, minerales y glucósidos de sulfuro, que pueden conducir a la cistitis en caso de abuso.

El berro es un aperitivo, depurativo, diurético, expectorante. En uso externo, trata la gingivitis y reafirma las encías.

  • Familia: Brassicaceae
  • Tipo: acuática perenne
  • Origen: Europa
  • Color: flores blancas.
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: de marzo a julio.
  • Cosecha: 6 semanas después del trasplante.
  • Altura: 20 cm

Suelo ideal y exposición para el cultivo de berros.

El berro necesita un suelo cubierto con al menos 20 a 25 cm de agua que esté limpia, no contaminada y viva. La exposición a pleno sol es necesaria.

Fecha de siembra y trasplante de berro.

La siembra de berros se realiza de marzo a julio en un sustrato de humus saturado con agua enterrando las semillas a menos de 1 cm. Cuando las plantas de semillero tienen 4 o 5 hojas, deben ser trasplantadas.

Para evitar la etapa de siembra, encontrará plantas en cubos listos para plantar.

Consejo de mantenimiento y cultura del berro.

Asegúrese de mantener siempre el suelo saturado con agua y cambie el agua en la piscina dos veces por semana si no instala berros en el borde de un curso de agua o estanque equipado con una bomba que le permita tener agua del grifo.

Cosecha, conservación y uso del berro.

El berro crece rápidamente y se cosecha alrededor de 6 semanas después del trasplante. Debe consumirse fresco para disfrutar de todas sus virtudes y sabores. Disfrútalo en ensalada o sopa.

Enfermedades, plagas y parásitos del berro.

El berro puede ser parasitado por la casualidad del hígado, desde los intestinos de los rumiantes, cuyos huevos son consumidos por el caracol, caracol acuático: la ingestión de berro contaminado puede causar quistes en el hígado. Por lo tanto, es importante consumir únicamente berros de berros y riberas encurtidas.

Localización y asociación favorable de berros.

Es una planta que se cultiva solo si tiene agua corriente en una piscina con una bomba, en acuaponia o si tiene la suerte de tener una fuente no contaminada en su hogar.

La cosecha en maceta no puede tener éxito.

Variedades recomendadas de berros para cultivo en acuaponia.

Sólo hay una especie botánica cultivada de berro ( Nasturtium officinale) aunque existen otras plantas también llamadas berros como el berro (Barbarea verna) que también se caracteriza por un sabor picante o el berro (Lepidium sativum).

(Crédito de la foto: [puamelia] - CC BY-SA 2.0)

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