Éclair De Chocolate: Fácil Y Codicioso.

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flash de chocolate fácil

Siempre gourmet, recetas eclairs de chocolate deleitan a grandes y pequeños.

Ingredientes para 4 personas:

Para la pasta choux:

  • 25 cl de agua
  • 25 cl de leche entera
  • 225 g de mantequilla medio salada
  • 15 g de azúcar
  • 275 g de harina
  • 8 huevos + 1 yema de huevo

Para la crema pastelera de chocolate:

  • 50 g de chocolate negro
  • 12.5 cl de leche + 12.5 cl de crema fresca (o 25 cl de leche entera)
  • 3 yemas de huevo
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 30 g de maicena

Para la formación de hielo:

  • 100 g de chocolate
  • 2 cucharadas. cucharada de leche
  • 15 g de azúcar glas
  • Pastel de crema con chocolate

Receta de chocolate

Para la pasta choux:

Precaliente el horno a 150° C (artículo 5).

- En una cacerola, combine el agua, la leche, la mantequilla y el azúcar. Caliente para derretir la mantequilla, agregue la harina y seque al fuego durante unos 3 minutos. Del calor, en un tazón, agregue los huevos uno a la vez, mezclándolos con una espátula hasta obtener una pasta homogénea. La masa debe salir de la ensaladera.

- Organice la masa de hojaldre en una bolsa de pastelería lisa y forme rollos de aproximadamente 11 cm de largo, dorelos con yema de huevo con un cepillo. Hornee en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y hornee por 30 a 45 minutos. Dejar reposar en un estante.

Para la crema pastelera de chocolate:

- Picar el chocolate finamente.

- En una cacerola, hierva la leche y la crema.

En una ensaladera,

  • Blanquear las yemas de huevo con el azúcar.
  • Revuelva en la maicena.
  • Vierta la leche gradualmente.
  • Mezclar bien, transferir a una cacerola luego cocine a fuego lento mientras bate hasta que hierva (hasta que espese).
  • Fuera del calor, agregar el chocolate picado. Mezclar bien.
  • Enjuague en una ensaladera y deje enfriar (aproximadamente 1 hora).
  • Dispara y coloca en el refrigerador por al menos 1 hora.

Para la formación de hielo:

- Derretir el chocolate con la leche y el azúcar glas.

- Batir las natillas frías, luego cortar el rayo por la mitad, adornar la base. Sumergir los sombreros en el glaseado.

Chef's B.A.ba y chocolate éclair.

No dude en congelar sus flashes (sin embalaje) en caso de que se hayan excedido las cantidades necesarias.

Receta: N. The Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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Vídeo: LA GANACHE AU NUTELLA {RECETTE FACILE}.

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