Plantas Comestibles: ¡Conviértete En Un Neo-Recolector!

planta comestible salvaje

Durante tus paseos por el bosque y los prados, ¡redescubre los placeres de recolectar plantas silvestres comestibles!

La recolección está en aumento. Por supuesto, se practica en su jardín, pero también en caminos rurales al redescubrir las muchas plantas silvestres comestibles que crecen a lo largo de caminos, en prados, setos y bosques. Hojas, flores, bayas: según la planta, se consumen una o más partes, que aportan sabor, vitaminas y un toque de originalidad a sus platos.

Pero ten cuidado, para ser un buen recolector, debes respetar varias reglas. Identifique con precisión la planta primero, gracias a una guía botánica, por ejemplo. Toma solo la parte que te interese cortándola, sin desgarrar toda la planta, entonces. Y finalmente, recoger en lugares no contaminados, lejos de los campos cultivados.

Si necesita asesoramiento, sepa que muchas asociaciones de la naturaleza ofrecen introducciones para la recolección de plantas silvestres.

Hojas, flores, bayas...

Entre las plantas más fáciles de identificar están las "malezas", tales como diente de leónelortiga o el plátano, con múltiples usos culinarios. ¡Puede que no tenga que alejarse de su jardín para recogerlos!

Las hojas jóvenes del diente de león, que recuerdan a coheteSe consumen en ensalada, al igual que sus capullos de flores. Hojasortiga picado - rico en minerales - reemplazar fácilmente espinacas En una tortilla, un pastel, una sopa... Lo mismo para las hojas de plátano.

En los setos, cosechen las flores de saúco, delicioso en donuts y jarabe, luego en otoño, las bayas, para hacer el mermelada. Lo mismo para los escaramujos, los frutos de laescaramujos.

Para leer también: beneficios y virtudes de bayas de rosas silvestres.

En la maleza, recoge el ajo silvestre para dar sabor a tus platos. También encontrarás violetasPerfecto para colorear ensaladas de frutas o azúcares aromatizantes.

A lo largo de los caminos rurales, recoger las flores de las margaritas y amapolas. Las primeras se consumen en rosquillas, las segundas en ensaladas, pasteles, confit o sirope.

Encuentre consejos y recetas en el libro de Isabelle Hunault, "Wild Edible Plants", publicado por Ulmer.

L. H.

Visual: Ensalada de hojas de diente de león

Vídeo: .

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