Berenjena (Solanum Melongena), La Verdura Del Sol.

Originaria de la India, la berenjena pertenece a la familia botánica del tomate y el pimiento y tiene los mismos requisitos culturales. El fruto carnoso de esta planta de tamaño, forma y color variable es ampliamente utilizado en la cocina mediterránea, asiática o india. Sin embargo, no fue hasta mediados del siglo XIX cuando su cultura se extendió al norte del Loira en Francia. Hoy en día, se come cocido, frito, al horno, relleno, ratatouille, tian, y revela todos sus sabores con tomates, pimienta, aceite de oliva, ajo...

Berenjena (Solanum melongena)

Esta planta bastante fría desarrolla hojas alternas de hasta 30 a 40 cm de largo y de 10 a 20 cm de ancho, ovalada, angular y con frecuencia un poco espinosa, peluda en la parte superior. Las flores púrpuras con estambres amarillos, de 2 a 3 cm de diámetro, son solitarias y en forma de estrella: darán frutos a una piel suave y brillante y una carne blanca que puede ser redonda, larga, en forma de pera, con un cáliz espinoso para La mayoría de las especies... El color de la piel, unida o estriada, según las variedades, va del blanco al púrpura casi negro, mientras que pasa por el rosa violeta y el violeta.

La berenjena es baja en energía (20 kcal / 100 g), rica en fibra, también contiene vitaminas A, B1, B2, B5, C, PP y sales minerales, especialmente potasio, calcio, hierro, Manganeso, fósforo, magnesio. ¿Qué más quieres?

  • familia: solanáceas
  • tipo: verdura de fruta anual
  • origen: Asia del sur
  • color: púrpura, púrpura, fruta blanca...
  • siembra: sí
  • resbalón: no
  • plantación: Mayo a junio
  • siega; Julio a octubre
  • altura: 60 a 80 cm

Suelo ideal y exposición para el cultivo de berenjenas.

Prefiere suelos bien drenados, enriquecidos con materia orgánica, muy humus. La berenjena requiere una situación cálida, soleada y protegida. En la región fría, la protección de un invernadero, un túnel o un marco es ideal.

Siembra, plantación y trasplante de berenjenas en un huerto.

Siembre en el refugio (21-25° C), de 8 a 10 semillas por maceta de 9 cm de diámetro (la aparición es delicada). Puede transplantar en su lugar cuando las plantas tengan 5 hojas, hacia fines de mayo-principios de junio, enterrando el cuello de 3 o 4 cm para favorecer el desarrollo de las raíces laterales.

Asesoramiento de mantenimiento y cultivo de berenjena.

Haga una contribución de compost antes de plantar. Pellizque el extremo del tallo cuando alcance los 30 cm para obtener plantas más robustas y estables. Pode eliminando los brotes laterales para mantener solo 4 o 5 ramas y limite el número de flores de 8 a 10 por pie para 5 a 8 frutas grandes maduras. El riego debe ser regular y se aconseja el acolchado temprano. Si es necesario, mire los pies.

Cosecha, conservación y aprovechamiento de la berenjena.

Recoja la berenjena tan pronto como la fruta esté brillante y bien coloreada, aproximadamente 4 meses después de la siembra para evitar que se torne seca y amarga. Las berenjenas se guardan unos días en la nevera.

Enfermedades, plagas y parásitos de las berenjenas.

A los pies de la berenjena se les debe temer a los BPC, a las arañas rojas, a los áfidos. Evite la higrometría demasiado alta; de lo contrario, puede desarrollar moho, mildiu polvoriento, moho gris.

Cultivo de berenjena (Solanum melongena) en el jardín.

Asociación de berenjenas con otras hortalizas.

La berenjena se disfrutará junto con los frijoles, los rastrillos y las papas, pero evite plantar la berenjena en un lote que albergó la temporada anterior Solanaceae (tomates, papas...) y Cucurbitaceae (melón, pepino, calabaza...) porque todas estas plantas tienen enemigos comunes que permanecen en el suelo.

Variedades de berenjenas recomendadas para una plantación en el jardín.

De las diferentes variedades, puedes optar por 'Violeta apresurada larga', 'Durga' Con carne dulce y sabrosa, 'Redondo blanco', 'Ova' Blanco adaptado a pequeños jardines, 'Ronda de Valencia' por el sur de francia, 'Slim Jim' para el cultivo en maceta ya que la planta es enana (40 cm), 'Baluroi' que es resistente al moho...

Vídeo: Cultivo de la berenjena. 1ª parte.

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