Berro De Jardín (Barbarea Verna) O Berro De Agua

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Berro de jardín (Barbarea verna o Barbarea praecox) también llamado berro, a diferencia del berro (Nasturtium officinale), es una planta herbácea herbácea bienal cuyo sabor picante, más acentuado que el de berro, se aprecia en una mezcla de ensaladas, especialmente en invierno.

Berro de jardín (Barbarea verna) o berro de agua

Sus hojas verde oscuro están cortadas y dispuestas en rosetas, soportadas por tallos angulares erectos.

El segundo año, aparecen flores amarillas en racimos terminales: son la señal de que el ciclo de la planta termina. Puedes mantener unos cuantos pies de semilla para volver a sembrar.

El berro es rico en vitaminas A, B, C, E y PP y proporciona muchas sales minerales (arsénico, calcio, hierro, yodo, magnesio, manganeso, fósforo, zinc, azufre).

Se le da propiedades aperitivas, antianémicas, antiascórbicas, depurativas, diuréticas, expectorantes, estomacales y tónicas.

  • Familia: Brassicaceae
  • Tipo: Bienal
  • Origen: Sur de Europa
  • Color: flores amarillas.
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: abril a agosto.
  • Cosecha: mayo a octubre.
  • Altura: 25 a 40 cm.

Suelo ideal y exposición para el berro.

El berro se cultiva en un lugar soleado o semi-sombreado, especialmente en el medio del verano, para asegurar que las hojas estén tiernas, en suelo fértil, fresco, húmedo y bien drenado.

Fecha de siembra del berro de jardín.

La siembra se realiza directamente entre abril y agosto, aclarando hasta 15 cm y espaciando filas 30 cm. Se debe sembrar transparente a ½ cm de profundidad máxima.

Para escalonar sus cosechas, plante cada 15 días, pero si está cultivando un huerto con la luna, use los días de hojas en la luna menguante.

Consejo de mantenimiento y cultura del berro.

Es aconsejable regar regularmente para que el suelo se mantenga fresco constantemente. Si el verano es muy caluroso, proteja el berro cubriéndolo con cajas al revés que actuarán como malla protectora.

Si ocurre el frío, es mejor proteger la tabla de berros con hojas secas hasta que se ablande.

Puedes cortar las flores que se desarrollen para intentar un nuevo rebrote de las hojas.

Cosecha, conservación y uso del berro de jardín.

La cosecha puede comenzar aproximadamente 2 meses después de la siembra, cuando las hojas miden al menos 15 cm, según sea necesario, ya que su consumo se realiza sin demora; se mantiene muy mal.

Utilizará berros para darle un sabor picante a sus ensaladas, pero también para adornar carnes a la parrilla. También puedes cocinarlos para comerlos como espinacas o en sopas.

Enfermedades, plagas y parásitos del berro.

Este berro es muy fácil de cultivar y no es susceptible a plagas o enfermedades.

Ubicación y asociación favorable de berro de jardín.

Es una planta que puede permanecer en el lugar 2 o 3 años en el mismo lugar, no agota el suelo.

Preferiblemente, instale berros de jardín cerca de zanahorias, perejil, papas, rábanos.

También puedes sembrar este berro en un balcón.

Variedades recomendadas de berros para plantar en el jardín.

Sólo hay una especie botánica cultivada de berro (Barbarea verna o Barbarea praecox) a pesar de sus muchos nombres vernáculos: berro de jardín, berro de parra, berro perenne, berro de jardín o hierba de Sainte Barbe...

Este berro no debe confundirse con el berro (Nasturtium officinale), ni con el berro (Lepidium sativum) e incluso menos con el cohete (Eruca sativa) que también se caracteriza por un sabor picante.

(Crédito de la foto: Kirill Ignatyev - CC BY-NC 2.0)

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