Jengibre: Beneficios Y Virtudes.

jengibre

Nativo de Asia, el jengibre o zingiber officinale Es una planta perenne tropical cuyo rizoma ofrece muchos beneficios y virtudes para la salud.

El jengibre es ampliamente utilizado en la cocina asiática, pero desde entonces ha superado ampliamente estas fronteras para llegar a nuestros platos.

Hay varios variedad de jengibre Incluyendo la de América del Norte ("jengibre salvaje"), Reunión (jengibre-azafrán), India del sur (mango de jengibre) donde el color, el sabor y el aroma son muy específicos.

Desde la Edad Media, se le ha dado todo tipo de virtudes afrodisiacas. Pero, también se usa en cocina y en medicina tradicional para tratar varios afectos.

  • Cocina: nuestras recetas con jengibre.

El jengibre y sus beneficios para la salud.

Muchos son los beneficios y virtudes del jengibre, reconocidos y utilizados durante mucho tiempo.

Antiinflamatorio, anti-migraña, ideal contra el mareo por movimiento o afrodisíaco, según algunos, tiene muchas cualidades medicinales.

  • ¿Sufre de trastornos digestivos o infecciones graso-intestinales? El jengibre tiene virtudes digestivo.
  • En China, se utiliza contra escalofríosAlivia muy bien los resfriados, gripes y otros problemas respiratorios.
  • El jengibre también levanta el tensión arterial y mejora la circulacion capilar.
  • Entre los beneficios del jengibre, sus propiedades. antivomitives: es muy eficaz contra el mareo por movimiento y los náusea postoperatoria. Buenas noticias para las mujeres embarazadas: pueden usarla para aliviar las náuseas.

Uso del jengibre:

El jengibre, rallado o picado fresco, confitado, cristalizado, marinado, seco o molido, se encuentra en la gastronomía, una especia que se ha utilizado por menos de 4400 años.

A lo largo de los siglos, uno de los más aromáticos culinarios El más extendido en el mundo, se puede encontrar en las tiendas de alimentos orgánicos, o en los departamentos de frutas y verduras.

Para dibujar el mejor beneficio terapéutico, se indican:

  • una infusión de jengibre fresco: cortado en trozos pequeños, rizoma de 2,5 cm. Cocine a fuego lento durante ¼ de hora y luego filtre. Beba de 1 a 3 tazas al día para aliviar el fríoel tos o promover circulación sanguínea.
  • una infusión de jengibre secoVierta 25 cl de agua hirviendo sobre ¼ a ½ cucharadita de polvo de jengibre seco. Infundir durante 10 minutos y luego filtrar. Beber 1 taza después de las comidas para aliviar náusea, hinchazón o flatulencia.
  • cápsulas: tomar 250 a 500 mg, 2 a 3 veces al día.
  • extractos: para aliviar laosteoartritis, cumplir con la dosis indicada.

Cultiva el jengibre por sus beneficios.

El jengibre necesita sombra y calor (mínimo 10° C). El suelo debe ser rico y bien drenado.

Consejo:

El jengibre puede ser irritante para algunos. En este caso, consumirlo reducido a polvo, será menos agresivo incluso si pierde sus cualidades de sabor.

Para multiplicar jengibre solo divide los grupos en el otoño.

Jengibre en maceta

Si usa un recipiente lo suficientemente profundo, el cultivo de la olla de jengibre es bastante posible, siempre que se drene adecuadamente el recipiente, poniendo una cama de grava o bolas de arcilla en el fondo de la olla y, por supuesto, para perforar.

¡Cuidado con los pequeños animales!

El jengibre es susceptible de ser atacado por cochinillas.

Jengibre en la cocina

Jengibre: rey de la cocina oriental.

En China, Japón o Tailandia, comemos jengibre. costesCortados en bouillons cortos, adobos y sopas.

Es un acompañamiento perfecto para pescado y arroz, perfumar el téTambién es aplastado por la indulgencia entre las comidas.

la curry en polvo se siente tan bien, gracias en gran parte al jengibre molido. Y el tratamiento más conocido en todo el sudeste asiático es el jengibre confitado.

Ya sean frescos, secos, confitados o en polvo, el jengibre perfuma delicadamente las verduras, vinagretas, camarones, carnes o helados. En pastelería, va bien con lacanela.

  1. Cocina: nuestras recetas con jengibre.

Aportaciones nutricionales

El jengibre facilita la digestión. Contiene un poco de vitamina C, B y varios oligoelementos dependiendo de la naturaleza del suelo. El jengibre es tónico y da una impresión de calidez.

Idea gourmet:

En Gran Bretaña, Estados Unidos y Australia, el jengibre sigue siendo una especia común. Es por ejemplo esencial en pasteles como "pan de jengibre ", estas magdalenas perfumadas servidas con té.

También huele bebidas como "cerveza de jengibre", ligeramente alcohólico, o el"ginger ale ", agua con gas con colorante adicional y esencia de jengibre, utilizada para alargar el whisky o la ginebra, ¡depende de usted!

Consejos inteligentes sobre el jengibre:

en gastronomíaEl consumo de jengibre es seguro, aunque puede causar acidez estomacal leve. El es contra-indicado durante la embarazoy sin consejo medico en asociación con medicamentos anticoagulantes.

Blandine Merlin

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