Verrine Del Rábano: Simple Y Delicioso

Verrine del rábano

La primavera ofrece deliciosos rábanos que nos gusta probar crudos.

Aquí hay una gran manera de cocinarlo con estas ranas de rábano.

Tiempo de preparación: 15 min
No cocinar

Ingredientes para 4 personas.

  • 1/2 bota de rábano
  • 150 g de ricotta
  • 1 cucharadita de wasabi
  • 1 cebolla nueva
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 pizcas de sal

Recetas de rábanos

Cortar las partes superiores de rábano al ras con la corbata que sostiene los rábanos en un montón. Tome alrededor de un cuarto de los tops. Lavarlos, secarlos y cincelarlos finamente.

Equeuter luego lavar los rábanos. Secar y cortar en rodajas finas.

Lave, seque y cincele la cebolla nueva (bulbo y tapas).

En una ensaladera,

  • Preparar una vinagreta: añadir una pizca de sal, vinagre y aceite.
  • Añadir los rábanos y sazonar con la vinagreta.
  • Añadir la cebolla nueva picada.
  • Mezclar bien.

En un bol,

  • Agrega una pizca de wasabi y una cucharada de ricotta para diluirlo.
  • Añadir el resto de ricotta y mezclar bien.
  • Añadir sal.

Montar los verrines:

  • Coloque en cada verrina un poco de ricotta de wasabi, tapas de rábano picado y termine con la ensalada de rábano.
  • Servir acompañado del sabor del pan negro con mantequilla o palitos de pan con sésamo.

Punta anti-residuos:

tres cuartas partes de las tapas restantes se pueden usar para hacer una deliciosa velouté de tapas de rábano.

  • Lávelos bien, córtelos ásperos y derrítalos con un poco de mantequilla en una cacerola durante 5 minutos.
  • Para 4 platos, agregue un puré de papas picado (lavado, pelado), 75 cl de agua, un poco de sal gruesa y cocine por 15 minutos.
  • Mezclar, crema, disfrutar!

Créditos de las fotos: © EU / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian

Vídeo: .

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