Salicornia (Salicornia Europaea), Alubias O Algas Falsas

Salicornia (Salicornia europaea), alubias o algas falsas

La salicornia es una planta anual silvestre que crece principalmente en la costa. o en los prados de sal alrededor. Su nombre proviene del latín sallo que significa sal y con cuernos Para cuerno, por sus tallos que recuerdan cuernos de animales. También se conoce como cuerno de mar, pepinillo, mar, algas falsas, fregadero de piedra...

Los tallos, que no tienen hojas, son carnosos como los de una planta suculenta. En verano, aparecen pequeñas flores amarillentas sin mucho interés.

Estos son los brotes jóvenes de tallos que se utilizan como condimento (pepinillos) o como judías verdes. Salicorne es rico en sales minerales, yodo, hierro, magnesio, vitamina B12. Los criadores de ostras y los trabajadores de la sal, profesionales que cultivan el salicorne, están comprometidos con un enfoque de calidad, respondiendo a especificaciones específicas, identificables por las menciones "Firmado Poitou-Charentes" y "Agricultura orgánica".

Por error, sucede que el samphire se confunde con el hinojo de mar (Crithmum maritimum) que crece en los acantilados y rocas del mar y también se consume: su sabor recuerda a las zanahorias, que es muy diferente!

  • Familia: Chenopodiaceae
  • Tipo: perenne
  • Origen: Europa
  • Color: flores amarillentas.
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: otoño
  • Floración: verano.
  • Cosecha: mayo-junio hasta agosto.
  • Altura: 20 a 50 cm.

Suelo ideal y exposición para el salicorne.

El samphire necesita un suelo arenoso, húmedo y salado, rico en nitrógeno, idealmente soleado, pero también estará satisfecho con la semisombra.

Fecha de siembra, corte y plantación de salicornia.

La salicornia es salvaje, en su origen: se reproduce. Las semillas se vuelven a sembrar en otoño, el invierno en el suelo, y luego se desarrollan en la primavera.

Rara vez se cumplen las condiciones para cultivar salicornia en su jardín: ¡es mejor dejarlo en manos de los saleros de sal marías!

Cuidados y consejos de cultivo del salicorne.

Puedes pellizcar los pies jóvenes para hacerlos tupidos. Asegúrese de que siempre haya agua o que el suelo esté húmedo. Espolvorea con agua de mar o con agua que hayas salado.

Recolección, conservación y uso del salicorne.

Los brotes jóvenes se mantienen en vinagre y luego se utilizan como encurtidos. Recién recogidos, se pueden comer crudos en ensaladas o cocidos y condimentados con una avellana de mar como guarnición.

Al final del verano, los tallos se vuelven más duros: siempre son buenos, pero tendrán que ser cocinados.

Enfermedades, plagas y parásitos de la salicorne.

Salicornia no tiene enemigos específicos conocidos.

Ubicación y asociación favorable del salicorne.

Es una planta que se cultiva solo en marismas o praderas de sal.

Variedades recomendadas de salicorne para plantar en el jardín.

la Salicornia europaea es la que se cultiva junto al mar (Vendée, Somme Bay, Brittany, Charente-Maritime) y la Salicornia emericii Está más en Lorena en las marismas.

La salicorne fruticosa (Sarcocornia fruticosa) es una especie de primo que se consume de la misma manera, y la perenneSarcocornia Perennis) es menos delicado al gusto. Ambos son pasados Salicornia al tipo Sarcocornia.

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