Cangrejo Gratinado

cangrejo gratinado

Fácil y rápido de preparar, el gratinado de cangrejo también es una receta llena de frescura.

Ingredientes para 4 personas.

  • 2 rebanadas de pan de campo
  • 1 vaso de leche
  • 3 cucharadas. cucharadas perejil
  • 1 dienteajo
  • 2 chalotes
  • 1 pimiento rojo (conservado en vinagre)
  • 35 g de mantequilla
  • 340 g de carne de cangrejo
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas. ron blanco
  • ¬Ĺ bol de migas de pan
  • 4 cucharadas. coco rallado
  • Sal y pimienta reci√©n molida.

Receta del gratinado de cangrejo.

Deshojar el pan, mojar la miga en la leche.

Lavar, escurrir y picar el perejil.

Pelar y picar el ajo (degermed) y los chalotes, reservar.

Picar finamente la pimienta, mezclar con 2 cucharadas. Café con su vinagre y perejil en conserva.

Poner el horno en posición de parrilla.

En una sartén, derrita 25 g de mantequilla, suda los chalotes.

Agregue la carne de cangrejo con el jugo (contenido en la caja). A√Īadir el ajo y la mezcla picante. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

A√Īadir la miga de pan de antemano. Temporada. Contin√ļe cocinando a fuego lento durante unos minutos.

Aclarar el huevo. Mezclar la yema con el ron blanco.

Cuando el relleno est√© cocido, retirar del fuego. A√Īadir la yema de huevo batida con el ron.

Divide la preparación en cáscaras individuales o en un plato gratinado. Espolvorear con pan rallado y coco rallado, espolvorear con parches de mantequilla.

Hornee bajo la parrilla durante unos minutos hasta que la superficie del plato esté coloreada.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Vídeo: Aprendiendo a preparar cangrejos gratinados.

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