Aves De Guinea Con Vinagre Y Manzanas Confitadas

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pintada con vinagre y manzanas

Un delicioso plato de invierno, el pollo de guinea con papas al horno es fácil y rápido para obtener un resultado sabroso y fragante.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 gallina de Guinea 1.2 kg
  • 50 g de mantequilla medio salada
  • 4 chalotes
  • 15 cl de vinagre de sidra
  • 10 cl de vino blanco (Riesling)
  • Sal gruesa
  • pimienta

Descubrir también: La cazuela de pintada con vinagre.

Aves de Guinea con vinagre y manzanas confitadas

Cortar las aves de Guinea en trozos.

  • Derretir 30 g de mantequilla en una sartén, poner en los trozos de pollo, dorarlos.
  • Retirar la carne y reservarla.
  • Pelar y cincelar los chalotes.

En esta misma cazuela,

  • Derretir 20 g de mantequilla y sudar los chalotes.
  • Vierta el vinagre, mezcle bien con una espátula de madera y vierta el vino.
  • Llevar a ebullición 5 minutos.
  • Vuelva a poner los trozos de gallina de Guinea en la cazuela, sazone con sal gruesa y pimienta.
  • Cubra y coloque a fuego lento, cocine de 30 a 35 minutos.
  • Retire las aves de la cacerola y colóquelas en un plato.
  • Deseche el exceso de grasa de la cocción retirándolo suavemente de la superficie de la salsa con un cucharón.
  • Corregir el condimento.

Servir con manzanas Cocido en horno o sartén.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Vídeo: .

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