Avellana: Cosecha, Conservación Y Uso De Avellanas.

¬°La ardilla no es la √ļnica que disfruta de las avellanas! Si tienes un √°rbol de avellana en tu jard√≠n o si caminas por el campo al borde del bosque, notar√°s, a partir de agosto, que las avellanas caen y desparraman el suelo debajo del √°rbol: es la se√Īal Est√°n maduras porque se desprenden f√°cilmente y tienen un color marr√≥n caracter√≠stico de las avellanas. ¬°Comience a abastecerse para el invierno!

Avellana: cosecha, conservación y uso de avellanas.

  • Ver el avellano (Corylus avellana)

¬ŅCu√°ndo cosechar las avellanas?

Estas son las flores femeninas que se hinchan lentamente para formar avellanas protegidas por sus cascos enclavados en un collar de br√°cteas de color verde claro. Cuando este involucro se seque y el casco tome un color marr√≥n bastante, apres√ļrate a recogerlos como est√°n. Atenci√≥n a los atacados por el gorgojo balanin o avellano (Curculio nucum), este escarabajo que perfora el casco para poner huevos, porque estar√°n vac√≠os. Las avellanas se cosechan desde agosto hasta principios de noviembre, seg√ļn el a√Īo y la variedad:

  • Agosto-septiembre: Ennis Frutos ovoides grandes y c√°scara clara. 'Aveline' Redondo y muy afrutado. 'Purpurea' avellana morada, 'Imperial de Trebisonda'‚Ķ
  • Septiembre-Octubre: 'Cob de premio de Webb' con el fruto grande yaciendo muy productivo, 'Fertile de Coutard' Frutos grandes redondos muy perfumados y casco oscuro.
  • Octubre-Noviembre: 'Maravilla de Bollwiller' Concha dura y redonda, muy resistente al fr√≠o, 'Segorbe' con grandes frutos...

Una vez de vuelta en casa, tendr√°s que sacarlos de su involucro para mantener solo la fruta en su duro casco de madera.

¬ŅC√≥mo mantener las avellanas?

Una vez que se les quita el sobre seco, las avellanas en sus cáscaras se mantienen en el aire durante varios meses, en una cesta o una cesta para que el aire circule, además de la elaboración ocasional de cerveza que podrá hacer, en que pasa. Una habitación aireada y bastante fresca será preferible a un espacio cerrado y cálido.

Almacenamiento de avellanas

¬°Tenga cuidado de no almacenarlos en un barrio bajo donde los ratones y otros roedores pueden tener un hogar!

Regularmente ventilado y bien surtido, puede consumir las avellanas cuando las necesite rompiendo la c√°scara con un cascanueces para extraer la fruta.

¬ŅC√≥mo disfrutar de los beneficios de las avellanas?

Las propiedades de las avellanas.

Altamente calórico (385 kcal / 100 g, la avellana es un interesante y nutritivo suplemento anti anémico y sabroso, rico en vitamina B y E, magnesio, oligoelementos y fibra, que produce un aceite graso pero muy fino que contiene principalmente ácido Oleico (ácido graso monoinsaturado), ácido linoleico (ácido graso poliinsaturado) y ácido palmítico (ácido graso saturado) De todas las frutas oleaginosas, la avellana es la más rica en proteínas y grasas.

Propiedades nutricionales de las avellanas.

El uso de las avellanas.

La avellana se ha utilizado en alimentos durante siglos. Se consume tal cual o a la parrilla, reducido a polvo, salado o dulce. Mezclado con chocolate y algunos otros ingredientes, hace una famosa propagación gourmet. Para hacer praliné, se asociará con caramelo.

Receta de chocolate con avellanas

¡No querrás tener que comprar la famosa variedad que a tus hijos les encanta que contiene aceite de palma, así que aquí tienes una receta fácil y deliciosa que hará las delicias de las papilas gustativas de jóvenes y adultos!

Receta de chocolate con avellanas

Para hacer algunas ollas que se mantendrán muy bien 15 días en el refrigerador, necesitas:

  • 60g de avellanas en polvo
  • 170g de chocolate negro
  • 175 ml de leche condensada azucarada
  • 250 g de ung√ľento de mantequilla
  • 1 paquete de az√ļcar de vainilla

Derretir el chocolate en un ba√Īo Mar√≠a. En el taz√≥n de su procesador de alimentos, vierta la pomada de mantequilla, la leche condensada, el chocolate derretido, el polvo de avellana y el az√ļcar de vainilla. Mezclar para obtener una pasta suave y homog√©nea. Verter en los frascos y esperar hasta que est√©n fr√≠os para refrigerar.

Vídeo: Aceite de avellanas para la piel.

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