Cómo Cocinar Las Hojas Comestibles Del Jardín.

El banano: en el trópico, sus hojas sirven. cocinar y presentar el arroz, a lo que él confiere aroma acidulado. En Nueva Caledonia, se empaqueta trozos de carne y hortalizas de raíz (regado con leche de coco) en hojas de plátano, para estofar. Es el bougna, plato tradicional kanak. la plátano de Japón, rústico y presente en muchos jardines, es muy adecuado.

Canna

El balisier tiene las mismas propiedades aromáticas que las hojas de plátano, que puede reemplazar. Usamos de otro modo sus hojas para hacer.envoltorios al vapor.

Estética, la canna tiene hojas tan hermosas como sus flores, especialmente en variedades variadas como 'Tropicana'.

La capuchina

Si elflores Las hojas también son comestibles, después de un lavado a fondo para eliminar cualquier pulgón que quiera refugiarse allí. Los consumimosensalada cruda, a lo que traen unpoco sabor picante. También se pueden cocinar para hacer.pequeños papillotes que haremos un bocado!

La capuchina es en realidad un aliado de los jardineros en el jardín, ya que tiene la ventaja de atraer áfidos desertores mientras que las rosas y otras plantas que son aficionados.

La higuera

Sus hojas se utilizan para hacer.papillote, en particular la carne de cerdo. Es recomendable dejar marinar durante varias horas antes de cocinar. De hecho, la hoja de higo, además dehuele la carne, lo empapa conEnzimas que facilitan la digestión. !

La variedad 'Adam', con hojas muy grandes, está especialmente adaptada a este uso.

El loto

En los países asiáticos, Vietnam en particular, Las hojas se usan para dar sabor al arroz.. Esta estofado en papillote hecho de hojas de loto doblado en cuatro. ¡Un lugar para reservar en ocasiones especiales, no para destruir su loto!

Las hojas de vid

Las hojas de parra rellenas son una especialidad bien conocida de Grecia. Esto requiere el uso de hojas jóvenes y tiernas, que pueden serEscaldando de antemano para ablandarlos Antes de rellenarlos con arroz cocido. Ideal para el uso de residuos de vid...

Recogidas en primavera, las hojas de parra son más suaves.

La toona

Tambien llamadocedrelaestoárbol con hermosas hojas compuestas Con reminiscencias de todo Japón, pero con un agradable aroma. Es especialmente la variedad 'Flamingo', con los jóvenes brotes rosados ​​que se cultivan en los jardines. Brotes jóvenes se comen en Asiauna vez chamuscado o cocido al vapor, para condimentar el arroz y las verduras.

¡Atención! Muchas hojas en el jardín son tóxico Como hojas de ruibarbo o plantas de la familia Araceae. ¡Evita cualquier experimentación arriesgada!

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