Entrevista A Christine Aubry, Especialista En Agricultura Urbana.

Christine Aubry, eres un ingeniero investigador en INRA / AgroParisTech en París, fundaste el equipo Agricultura Urbana En la UMR SAD-APT, usted es hoy el especialista en agricultura urbana.

Christine Aubry, ingeniera de investigación en INRA / AgroParisTech en París, Urban Agriculturalures of UMR SAD-APT,

¬ŅC√≥mo lleg√≥ a esta elecci√≥n de especializaci√≥n?

Dada la diversidad de la agricultura urbana (ver a continuaci√≥n) no pretendo ser el especialista, afortunadamente hay otras personas que est√°n interesadas y tienen experiencia en el tema. ¬ŅC√≥mo llegu√© all√≠? Finalmente, bastante trivial con respecto a los ejercicios de mis colegas investigadores o profesores de investigaci√≥n en el mundo: de una experiencia en un pa√≠s del sur, en este caso Madagascar.

Tuve la suerte de trabajar tres a√Īos, entre 1999 y 2002, para trabajar en un tema diferente (deforestaci√≥n en un bosque primario) y vivir en Antananarivo, la capital, fue suficiente para m√≠ para abrir el Ojos y gire la cabeza para ver la agricultura en todas partes de la ciudad, de hecho, como en muchos otros pa√≠ses del sur donde la mayor√≠a de los productos frescos (verduras, huevos, leche, etc.) se producen en la ciudad o en sus alrededores muy cerca. As√≠ que tuve con colegas malgaches (en agronom√≠a y geograf√≠a en particular) y con un colega del CIRAD (Centro para la Cooperaci√≥n Internacional en Investigaci√≥n Agron√≥mica para el Desarrollo) que quer√≠a establecer un proyecto de investigaci√≥n aplicada sobre esta agricultura en la ciudad: ¬°Corri√≥ desde 2002 hasta 2008 y fue seguido por otros dos!

Cuando regresé a Francia en 2002, mientras continuaba este proyecto a distancia, comencé a observar más de cerca la agricultura, en ese momento más bien "perecida" urbana, en y alrededor de París, por observar que con la creciente demanda de la naturaleza en la ciudad y los cortocircuitos de los urbanos, la agricultura periurbana se volvió en parte, de hecho, más urbana ya que se vio la explosión de los jardines asociativos, luego de hilo en aguja. Llegué a interesarme por todas las formas emergentes de agricultura, en y alrededor de la ciudad y, en 2012, formé un equipo de investigación dedicado.

Hoy en d√≠a, la agricultura urbana toma diferentes formas, ¬Ņc√≥mo la definir√≠as?

Nuevamente, a nivel internacional, a pesar de la diversidad de definiciones, existe un amplio consenso de que la agricultura es urbana en o alrededor de la ciudad, que tiene estrechos vínculos funcionales con la ciudad (particularmente pero no solo por la provisión de alimentos), y quién comparte con ellos los recursos en forma de competencia (incluida la tierra) sino también de la complementariedad (por ejemplo, el trabajo). También existe consenso sobre el hecho de que es muy diverso, en sus orientaciones (profesional, no profesional), sus sistemas técnicos (desde el suelo hasta las diversas formas de superficie, al aire libre o no, con control del medio ambiente). (incluyendo la iluminación) más o menos fuerte, y sus funciones para la ciudad: la noción de multifuncionalidad a menudo está asociada a la agricultura urbana, incluso si todas sus formas no son fuertemente multifuncionales y si también puede existir una multifuncionalidad. Una agricultura "no urbana".

Algunos piensan que todos los proyectos de agricultura urbana (granjas periurbanas en permacultura, jardines asociativos, techos de jardines compartidos...) son una moda de bobos parisinos: ¬Ņqu√© opones a ellos?

Que cuando eres un sevillano, griego, portugués o francés desempleado, que cultiva en la ciudad para comer y / o para conocer gente y luchar contra el aislamiento, no somos abucheos, hicimos la agricultura urbana y no solo un poco (en Lisboa, 7 de las 32 hectáreas de espacios verdes han sido transformadas por la ciudad en jardinería asociativa para desempleados de largo plazo y familias pobres).

Que cuando muchos proyectos de renovación urbana incluyen uno o más proyectos de agricultura urbana, no es solo en la dirección de los más ricos o "para jugar", sino para hacer que la futura ciudad o futuro distrito sea más habitable para todos.

Que frente a las crisis agrícolas que conoce el país, una (entre otras, ¡espero!) Solución para que los agricultores capturen valor es que se vuelven "más urbanas" en las producciones, los modos de producción. y canales de marketing.

Y que finalmente, para participar por la agricultura en la ciudad o sus alrededores para reducir el calor urbano de las islas (todav√≠a tenemos que demostrar cu√°les son las formas m√°s efectivas para hacer esto...) se convertir√°, en los pr√≥ximos a√Īos. Que vengan, una necesidad.

¬ŅC√≥mo y de qu√© manera pueden la ciudad y esta forma de agricultura unirse, tener un v√≠nculo, complementarse entre s√≠?

Como existen muchas formas de agricultura urbana y, de hecho, de diferentes ciudades, los v√≠nculos, es decir, las funciones que la agricultura urbana puede desempe√Īar para las ciudades pueden ser muy variables. En t√©rminos de alimentos, es bastante seguro que en la mayor√≠a de nuestras ciudades francesas, la agricultura intraurbana se mantendr√° confidencial en t√©rminos de las cantidades producidas, en contra de su papel educativo en alimentos o experimental para probar nuevas producciones. Ya es y ser√° m√°s y m√°s importante.

Algunas formas de agricultura urbana tambi√©n pueden tener roles ambientales muy importantes: por ejemplo, en Nueva York, la ciudad en la azotea es remunerada por la ciudad por sus efectos en el recorte de picos de escorrent√≠a de agua. la lluvia, y tambi√©n lo es una infraestructura que, como se dice localmente, "evita aumentar el tama√Īo de las tuber√≠as". Pero creo que el v√≠nculo m√°s fuerte es educativo: cuando nosotros, urbanos, tenemos tres o cuatro generaciones de brecha con la agricultura, (re) aprendemos c√≥mo un ciclo de cultura, c√≥mo una gallina, una abeja, c√≥mo El pastoreo de ovejas, es una funci√≥n importante para reconectarnos con la naturaleza y la producci√≥n de alimentos y para (re) conocer y respetar a los agricultores.

La marcada tendencia de los productos de temporada, si es posible orgánicos, cortocircuitos, AMAP, así como el desarrollo de una dieta vegetariana, o incluso vegana, juega un papel desencadenante en el desarrollo de proyectos agrícolas. urbano y que esperar

Claramente, la agricultura urbana tal como la vemos hoy es una ni√Īa, tanto por la necesidad de acortar distancias (geogr√°ficas y culturales) con alimentos, como por un cierto desaf√≠o pol√≠tico-social del sistema alimentario. actual, juzgado en particular por su consumo de energ√≠a, su industrializaci√≥n y alguna forma de no respetar la vida, como muy criticable.

Claramente, la agricultura urbana no puede satisfacer estas nuevas necesidades solo, es m√°s bien en un cuestionamiento rec√≠proco entre las formas de la agricultura, los modos de transformaci√≥n, distribuci√≥n y, por supuesto, de consumo, que la agricultura urbana puede desempe√Īar. Un papel de "catalizador" de transformaciones del sistema alimentario global. Hablo de reciprocidad porque tambi√©n es necesario que los "nuevos agricultores urbanos" y los urbanos en general dejen de creerse autorizados a definir para los dem√°s lo que es bueno y lo que es bueno, sin saberlo: el mundo agr√≠cola sufre de una incre√≠ble ignorancia. (limitaciones t√©cnicas, esfuerzos realizados, cuidado dado a los cultivos y animales por los agricultores "cl√°sicos") y a trav√©s de formas de agricultura urbana, lo que tambi√©n puede cambiar este grado de conocimiento sobre otras formas. granja.

Proyectos inmobiliarios que proveen espacios cultivados (techos, parcelas, paredes...) que se desarrollan, se inauguran aqu√≠ y all√°: ¬Ņes un promotor de marketing, un golpe pol√≠tico de los medios o una realidad tra√≠da? a desarrollar? ¬ŅLos especialistas como usted est√°n asociados con este tipo de proyecto para que sean sostenibles?

Parece que hoy en d√≠a es un paso necesario para que los constructores propongan, a nivel de edificios o barrios, formas de agricultura urbana. Recuerdo que hace menos de 5 a√Īos, algunos fabricantes nos dijeron que quer√≠an "innovar", "sobresalir" ofreciendo estas formas. Hoy, el que no lo har√≠a estar√≠a atrasado... Estoy seguro de que continuar√° porque, una vez m√°s, las formas de la agricultura urbana se corresponden de hecho con las crecientes necesidades de lo urbano, menos directamente en t√©rminos de alimentos que en t√©rminos de educaci√≥n, medio ambiente, v√≠nculo social... Esta es una de las formas de hacer que la ciudad sea m√°s habitable y se ha convertido en una necesidad.

S√≠, estamos asociados (a veces, por supuesto, no siempre) y es emocionante para nosotros ver c√≥mo los "creadores" de estos proyectos progresan en su conocimiento de los temas, en su conocimiento tambi√©n de las formas de la agricultura, y tambi√©n ¬ŅC√≥mo podemos darnos cuenta de las limitaciones que tienen, lo dif√≠cil que es construir la ciudad? Cuando vemos lo que nuestras sociedades est√°n haciendo hoy con los m√©todos de construcci√≥n de las ciudades sin alma de la d√©cada de 1960, decimos que es importante poder ayudar a hacer lo contrario.

¬ŅLos proyectos de invernadero sobre el suelo (no org√°nicos) o "posados" requieren una t√©cnica sofisticada que no est√© en contradicci√≥n con la tendencia org√°nica, un cierto ethos que a menudo recuerda Pierre Rabhi, la "feliz sobriedad", que ¬ŅSeductores urbanos interesados ‚Äč‚Äčen la jardiner√≠a?

Todos los proyectos fuera del terreno no son necesariamente "de alta tecnología" en el sentido de implementar tecnologías caras y "cerrados" a la apropiación ciudadana. Todos los proyectos de cultura en tanques (y no en terreno completo) porque uno está en el techo, porque los terrenos están demasiado contaminados y comienzan, como ocurre en el techo de los residuos agro-orgánicos de la ciudad, no están en contradicción, por el contrario, con la "feliz sobriedad": ciertamente, no son orgánicas en el sentido de que en Francia no pueden ser certificadas como agricultura orgánica porque no tienen vínculos con suelo en el lugar, pero participan en la economía circular de la ciudad, valorando su primer recurso, sus residuos (los proyectos están en marcha hoy para promover la orina humana y directamente) y eso, c La sobriedad es cada vez más necesaria a medida que las ciudades y los problemas de gestión de residuos crecen.

Tal vez tambi√©n porque le da a las personas que no tienen la oportunidad de vivir, o incluso de moverse, en lugares hermosos y rurales, para poder cultivar un huerto, comer, para encontrar la naturaleza (¬°un estudio reciente muestra la r√°pida "invasi√≥n" de estos contenedores en el techo por una multitud de insectos y plantas!), encuentre el v√≠nculo social, en la parte inferior o superior de sus hogares. Todos estos programas de cultura en tanques al pie del edificio, en los techos, para edificios colectivos, en barrios desfavorecidos, me gustar√≠a que los defensores de una feliz sobriedad los valoren y los acompa√Īen a "reparar" tanto como a El da√Īo de una urbanizaci√≥n deshumanizadora (ver arriba). El mensaje de Pierre Rabhi, y estoy seguro de que comparte esta opini√≥n, no es solo para "pocos felices".

M√°s formas de alta tecnolog√≠a (como los tejados en la ciudad, por ejemplo) tambi√©n pueden tener intereses ecol√≥gicos y sociales, como la provisi√≥n de productos locales (incluido el pescado en el caso de la acuapon√≠a), pero es claro que es mejor establecer sus impactos ambientales: ¬Ņpodemos y c√≥mo valorizar el desperdicio de calor urbano? ¬ŅRecuperar, por ejemplo, para calentar un invernadero el calor fatal del centro de datos, oficinas, negocios? ¬ŅY a qui√©n (y a qu√© precio) est√°n destinadas las producciones agr√≠colas? Dependiendo del contexto urbano, incluida la densidad urbana y el clima, la "relevancia" de poner invernaderos en los techos ser√° m√°s o menos evidente. Pero establecer esto requiere investigaci√≥n p√ļblica, porque es sin√≥nimo de independencia con respecto a los intereses comerciales que pueden llevar a cabo estos proyectos y ¬°este es un bien muy raro en la actualidad!

Huerta experimental de Agroparistech.

¬ŅC√≥mo se cre√≥ el techo del jard√≠n experimental Agroparistech en diciembre de 2011 (foto de arriba)?

¬°Muy bien! Fue el apoyo de una tesis defendida en diciembre de 2017 sobre los servicios ecosist√©micos prestados por estas formas de agricultura urbana, y tambi√©n sirve hoy para profundizar este tema en ciertos servicios (la biodiversidad en particular, la retenci√≥n de agua). Como parte de un posdoctorado, tambi√©n se utiliza para iniciar un trabajo original de medici√≥n de los efectos de la regulaci√≥n de la isla de calor urbano y a√ļn m√°s original, en relaci√≥n con el IRD (Instituto de investigaci√≥n para el desarrollo)., sirve como un lugar para experimentar con "nuevas" culturas, es decir, cultivos ex√≥ticos, tropicales, que podr√≠an ser interesantes para producir en la agricultura urbana (aprovechando este calor urbano) para satisfacer las expectativas de las poblaciones ¬°De origen africano o asi√°tico, y m√°s all√°, las necesidades de las cocinas del mundo!

A partir del pr√≥ximo a√Īo, tambi√©n probar√° "nuevos" desechos org√°nicos urbanos, incluidos estos compost producidos por sectores de actividad particulares (la restauraci√≥n, por ejemplo) o electromec√°nicamente dentro de las ciudades y esto, en relaci√≥n con Nuevas empresas que desarrollan estas actividades de econom√≠a circular. Y es un lugar muy visitado, favorecemos fuertemente la educaci√≥n (j√≥venes de nuestras escuelas, pero tambi√©n otras formaciones cuyos arquitectos, escolares, estudiantes de secundaria, maestros, profesionales de la agricultura, etc.). El a√Īo pasado, recibimos casi 900 visitantes en este techo.

Tiene una agenda apretada, ¬Ņtiene un proyecto de agricultura urbana que es especialmente importante para usted y que quiere presentar a nuestros jardineros de Internet?

Uno de mis favoritos es el de la asociaci√≥n Veni Verdi, que ha desarrollado huertos en escuelas de Zonas de Educaci√≥n Prioritaria (ZEP) en Par√≠s (incluida la universidad Pierre Mend√®s-France en los 20¬ļ): este proyecto es muy bonito, en primer lugar porque los animadores de Veni Verdi han llegado (¬°adi√≥s!) para cautivar a los j√≥venes universitarios que se sienten m√°s atra√≠dos por los videojuegos que los tomates a priori (y tambi√©n los maestros y los ¬°La administraci√≥n de los colegios para superar el atolladero de las restricciones administrativas para lograr estos jardines!) y tambi√©n porque desarrollan t√©cnicas de producci√≥n agroecol√≥gica (tablones org√°nicos en particular), formas de desherbar originales, participar en la promoci√≥n de los residuos org√°nicos del colegio y porque, al organizar "trabajo en equipo" para las empresas, permiten que los gerentes de alto nivel se re√ļnan, algo que nunca habr√≠an tenido la oportunidad de Si no, j√≥venes de barrios populares alrededor de jardiner√≠a, cuidado de gallinas, etc. Un muy bello ejemplo de lo que se llama la multifuncionalidad de la agricultura urbana.

  • Lea tambi√©n el archivo en Jardines urbanos en pleno auge!

Escrito por Nathalie el 19/04/2018.

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