La Alcachofa De Jerusalén: Beneficios Y Virtudes

topinambur

Alcachofa de Jerusalén o Helianthus tuberosus pertenece a la misma familia que la endibiael lechuga y los girasoles: el Asteraceae.

Existen varias variedades de alcachofa de Jerusal√©n. Dependiendo de la variedad, el color cambia. Puede ser blanco o amarillo o incluso p√ļrpura o rosa como el "Rouge du Limousin" o el "Violet de Rennes".

Puedes disfrutar de este tubérculo de noviembre a abril. La producción de alcachofa de Jerusalén es proporcionada principalmente por Francia, Alemania y los Países Bajos.

También se conoce como "alcachofa de invierno", "pera de tierra" o "trufa de Canadá".

Descubre esta deliciosa verdura de raíz, beneficiosa para la salud de nuestro organismo.

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La alcachofa de Jerusal√©n, para la peque√Īa historia:

El término Topinambour, proviene de un pueblo en Brasil, las "Tupinambas".

La alcachofa de Jerusalén es originaria de América del Norte.

Llegó a Francia por el explorador Samuel de Champlain durante el siglo XVII, durante un viaje a Canadá.

Durante la Segunda Guerra Mundial, la alcachofa de Jerusalén fue un alimento básico, que reemplazó a la papa, que fue requisada por las tropas alemanas.

En el período posterior a la guerra, la alcachofa de Jerusalén fue rechazada y olvidada por los franceses debido a un período de escasez y restricciones.

Hoy este vegetal est√° de vuelta en nuestros platos para el mayor placer de nuestras papilas gustativas.

La alcachofa de Jerusalén, sus beneficios y virtudes para la salud:

La alcachofa de Jerusal√©n es excelente para el tr√°nsito.. Muy eficaz, facilita la digesti√≥n y regula el tr√°nsito en caso de estre√Īimiento.

Adem√°s, la gran presencia de lainulina, un polisac√°rido encontrado en las plantas, elimina las bacterias da√Īinas presentes en el colon. Y por el contrario mantiene las bacterias de nuestra flora intestinal, beneficiosas para la defensa del organismo.

La alcachofa de Jerusalén contribuye a la pérdida de peso, gracias a la inulina. La alcachofa de Jerusalén es un excelente supresor del apetito. Causa un efecto de saciedad rápidamente, evitando cualquier mordisco.

La alcachofa de Jerusalén preserva nuestra salud.

Reduce la tasa de colesterol malo a favor del colesterol bueno. Así preserva nuestras arterias y limita los riesgos de aparición de enfermedades cardiovasculares.

La alcachofa de Jerusalén es un excelente desinfectante.

La alcachofa de Jerusalén trae muchos elementos: desde magnesio (17 mg / 100 g) y calcio (14 mg / 100 g) para la conservación y salud ósea. Así, la alcachofa de Jerusalén es un excelente preventivo contra elosteoporosis.

También ofrece hierro, excelente para transportar oxigeno en la sangre y las células. Y para luchar contra la anemia.

Así como potasio (429 mg / 100g), para la regulación de la presión arterial, la contracción muscular y la transmisión de los impulsos nerviosos.
Pero tambien fósforo (78 mg / 100g), así como sodio (4mg / 100g).

Vitamina c Presente en la alcachofa de Jerusalén es una muy buena. antioxidante Que protege nuestro cuerpo de los radicales libres, el envejecimiento celular en s.La sincronización del sistema inmunológico.

Las alcachofas de Jerusal√©n traen otras vitaminas en cantidades m√°s peque√Īas: vitaminas del grupo B y vitamina A.

Se recomienda para mujeres en periodo de lactancia porque promueve la lactancia.

Precauciones: La alcachofa de Jerusalén puede causar algunas flatulencias y dolores de estómago. Algunos no lo digieren muy bien.

La alcachofa de Jerusalén en la cocina:

Es 4 veces menos calórico que la papa. Aquí es un vegetal perfecto para su dieta.

Su √≠ndice gluc√©mico es bajo (15), la alcachofa de Jerusal√©n puede, sin ning√ļn problema, formar parte de la dieta. diab√©ticos. De hecho, no causa un pico en la glucosa en la sangre (nivel de glucosa en la sangre).

Su sabor es similar al de la alcachofa, de ahí su apodo "alcachofa de Canadá".

Podemos comerlo también vendimia que cocido.
La alcachofa de Jerusalén se disfruta, se cuece al vapor, se tritura, se gratina con coliflor, pisto o tortilla.

También es muy bueno en sopa y aterciopelado.

Como entrada, podemos reja y sazona como quieras.

También se cocina en el horno, con un chorrito de aceite de oliva, sobre el que se agregan algunas especias.

La alcachofa de Jerusal√©n va muy bien con los champi√Īones.
Pruebe el excelente velouté de alcachofas de Jerusalén con la trufa del jardín inteligente

Prueba también el Pastel de pato con alcachofas de Jerusalén.

Las flores de alcachofas de Jerusalén se comen en ensalada.

Ideas gourmet:

En ensalada, la alcachofa de Jerusalén es excelente con lechuga de cordero y una buena vinagreta de limón.

Salteado en la sart√©n, la alcachofa de Jerusal√©n acompa√Īa tus carnes.

Prueba los muchos Recetas de alcachofas de Jerusalén al jardín inteligentemente

Un consejo sobre la alcachofa de Jerusalén:

La conservación de la alcachofa de Jerusalén: esta frágil verdura se conserva solo por unos días.

en el cubo de verduras de tu refrigerador.

Peeling de la jardiner√≠a inteligente por parte del Consejo: la forma muy "peculiar" de la alcachofa de Jerusal√©n no facilita su pelado. Para menos dificultades, hacer de cuero la alcachofa de Jerusal√©n con la piel. Este √ļltimo ser√° eliminado r√°pidamente.

Para leer también: cultivar la alcachofa de Jerusalén

Vídeo: El tupinambo, un tubérculo que sabe a alcachofa.

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