Buena Gallina Henopodium (Chenopodium Bonus-Henricus), Espinaca Silvestre

Cuartos de cordero (álbum de Chenopodium)

Lambopodium es una planta herbácea perenne que consume las hojas cocidas, como las espinacas, lo que explica por qué hablamos de espinacas silvestres. Pero debe su nombre a la cabra cabra de Henri o a Anne-Henry Bonin o a la espinaca del rey Enrique, en homenaje al rey Enrique IV a quien debemos su descubrimiento culinario. Es perfectamente rústico y puede producir algunos años, una vez en su lugar.

Las hojas enteras, de color verde oscuro, tienen una longitud de 8 a 12 cm y son triangulares, como puntas de lanza, ligeramente onduladas en sus bordes.

De junio a septiembre, pequeñas inflorescencias verdosas florecen en las orejas. Así que recogerás las hojas antes de la floración, de abril a junio y un poco después de septiembre y octubre.

Encontramos esta cabra buena gallina en los pastos, en toda Europa, donde puede recoger sus hojas ya que no es parte de las plantas protegidas, pero también puede instalarse en el jardín donde se encuentra entre los verduras viejas El sabor de las hojas es más dulce que el de las espinacas.

Pobre en calorías (30kcal / 100g), las hojas de anserina son laxantes. Proporcionan provitaminas A, vitaminas B1, B2, PP y C, calcio, fósforo, hierro y ácido oxálico, lo que los desalienta a las personas con problemas renales.

  • Familia: Chenopodiaceae
  • Tipo: perenne
  • Origen: Europa
  • Color: flores verdosas.
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: primavera
  • Floración: de junio a septiembre.
  • Cosecha: abril a junio y luego octubre.
  • Altura: 30 a 60 cm.

Suelo ideal y exposición para la gallina de gallina.

Anser se cultiva en la sombra porque no le gustan los episodios de sequía, en suelos ricos, húmicos y neutros.

Fecha de siembra, división y siembra de anserine.

Es en la primavera que sembrará la cabra buena gallina o en el otoño, pero tendrá que esperar unos meses antes de la cosecha, o incluso el año siguiente. Pero es posible dividir los mechones.

Consejo de mantenimiento y cultivo del hígado de ganso.

Antes de plantar, poner el estiércol bien descompuesto en el suelo.

Tendrás que cortar los tallos secos al final del invierno, para dar lugar a los brotes jóvenes.

Puedes cortar los tallos de las flores para promover el desarrollo de las hojas.

Cosecha, conservación y uso de anserina.

Las hojas se recogen cuando es necesario porque se desvanecen muy rápidamente y, por lo tanto, no se conservan.

Cuando son jóvenes, comen en ensaladas, y luego se cocinan como espinacas.

Los tallos jóvenes con inflorescencias se saben a espárragos.

En el pasado, usabas tus semillas cuando te quedabas sin cereales.

Enfermedades, plagas y parásitos del hígado de ganso.

Las babosas y los caracoles son el ataque más común en la cabra buena gallina.

Localización y asociación favorable de anserine.

En la huerta, espacie las plantas 40 cm y hileras 60 cm.

Variedades recomendadas de cuartos de cordero para plantar en el jardín.

Además del pie de ganso, el llamado ganso de cordero, la anserina blanca o el trigo blanco, es probablemente el más conocido (Album de chenopodium) porque se considera un indeseable en el jardín, demasiado invasivo. También está al borde de las carreteras y su sabor es incluso más fino que el de las espinacas.

El pie de ganso gigante (Chenopodium giganteum o Chenopodium amaranthicolor) también se llama amaranth anserine y puede crecer hasta 1,5 o 2 m, ofrece brotes jóvenes de un delicado color rosa o incluso magenta que lo convierten en un atractivo para colorear una ensalada mesclun por ejemplo. También se come como espinacas. Contrariamente a la leyenda, no solo se cultiva en regiones cálidas, sino que reaparecerá en la primavera después del frío invernal.

QuinuaChenopodium quinua) ¡Crecido principalmente en Sudamérica por sus semillas es un cuarto de cordero!

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