¡Aprende A Reconocer El Falso Corazón De Carne De Tomate!

Tomates falsos Corazón de ternera

Usted ha visto, al hacer su mercado o sus compras, estas cajas llenas de tomates lo suficientemente grandes, plegadas, de color rojo claro, y vendidas bajo el nombre de 'Coeur de boeuf'... En realidad, una hermosa usurpación y un caso de marketing jugoso..

¿Qué es el tomate de ternera?

El verdadero tomate 'Coeur de boeuf' o 'cuor di bue', debido a sus orígenes italianos, pertenece a las denominadas variedades "antiguas" de tomates y, sin duda, es la más conocida de todas. Es muy productivo, casi temprano, ofrece frutos grandes de alrededor de 300 gramos, pero también puede duplicarse. Es carnoso, con pocas semillas, agrio, dulce, ¡ideal para hacer tomates rellenos! Como dice el dicho: a menudo imitado, pero nunca igualado!

Y este es el problema, porque los puestos ofrecen cada vez más, todo el año, el falso 'Coeur de boeuf' perfectamente acanalado, muy regularmente, duro y sin el sabor del verdadero tomate 'Coeur de boeuf' que no es tan estriado. En julio de 2015, la Asociación Nacional de Defensa de los Consumidores y Usuarios, CLCV, solicitó una aclaración sobre estos nombres engañosos. Incluso si la DGCCRF recordó a algunas personas que el nombre del tomate 'Coeur de boeuf' solo podía aplicarse a los frutos reales de las variedades antiguas y no a las variedades sin sabor que resultan de los cruces, hoy no se hace nada. Siempre se venden, erróneamente, bajo este nombre.

Y los aprendices de brujo no han terminado porque el falso 'Crimean black', el tomate 'Pineapple' o 'Green Zebra' están en el proceso de invadir los estantes de los grandes minoristas y los primeurs. Huye de estos productos, consume tomates solo cuando es la temporada (!) Y mantén los ojos abiertos y las papilas gustativas avivadas...

  • Vea nuestra hoja de cultivo de tomate.

Escrito por Nathalie el 03/05/2016.

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