Puerro (Allium Porrum): El Vegetal Diurético Y Alto En Fibra.

Puerro (Allium Porrum), indispensable para cocinar, es una hortaliza de hoja perenne cultivada como bienal, formando un mechón. Las hojas son anchas, largas, planas, canaliculadas (en forma de canalón), se enganchan una dentro de la otra para formar el cañón y se abren en forma de abanico en la altura para que los extremos estrechados se caigan hacia atrás. Su color varía de verde grisáceo a verde rubio, yendo tan lejos como verde oscuro o incluso púrpura.

Puerro (Allium porrum): vegetal diurético y alto contenido en fibra.

El segundo año, una umbela esférica blanca con rocío se desarrolla en un pozo de hasta 1 m de altura.

Los puerros de verano que se siembran en la primavera, se pueden ver en mayo y se cosechan de julio a septiembre, los puerros de invierno que se siembran en la primavera, se trasplantan de mayo a julio y se cosechan durante todo el invierno. Cuando sea necesario, de octubre a abril.

Digestivo, depurativo, diurético y rico en fibra, el puerro promueve el tránsito intestinal. Al ser muy bajo en calorías (27kcal / 100g), el puerro es apreciado por aquellos que quieren perder peso. Contiene vitaminas A, B, C y PP, incluyendo potasio.

En la cocina, es uno de los vegetales esenciales que se puede integrar en muchas recetas: vinagreta, pastel, bechamel, pero también estofado, pot-au-feu, sopa o simplemente como guarnición.

  • familia: alliacées
  • tipo: bienal
  • color: flor blanca a rosa
  • origen: Medio Oriente
  • siembra: sí
  • resbalón: no
  • plantación: primavera
  • siega; Julio a abril
  • altura: 40 a 50 cm

Suelo ideal y exposición para cultivo de puerro.

Al puerro le gustan los humus, suaves y profundos, húmedos pero no empapados (traen materia orgánica al plantar). Una exposición soleada irá perfectamente a tus puerros. Su clima preferido es suave y húmedo, templado.

Siembra, trasplante y siembra de puerros en la huerta.

La siembra se realiza bajo el marco de febrero a abril, luego el trasplante de los puerros se realizará a 12 cm de distancia y 8-10 cm de profundidad, espaciando las filas de 30 a 40 cm.

  • Ver el archivo Sembrando y sembrando puerros: ¿cuándo y cómo?
  • Ver el archivo ¿Cuándo y cómo trasplantar el puerro de invierno?

Puedes comprar directamente las plántulas listas para ser trasplantadas.

Consejo de mantenimiento y cultura del puerro.

Agua copiosa en tiempos de sequía. Estarás interesado regularmente en mantecar tus puerros (especialmente antes del invierno) para tener tambores blancos.

Los puerros son codiciosos: haga contribuciones de compost durante la siembra y luego cuando comience a azucarar.

Como agota la tierra, favorece una rotación cada 3 o 4 años.

Cosecha, conservación y uso de puerros.

Debería ser de unos 5 meses entre la siembra y el comienzo de la cosecha. La ventaja del puerro es que puede cosecharse durante un largo período, dependiendo de la resistencia de las variedades, de -7° C a -20 / -25° C. Bátalos adecuadamente y sirve como lo necesites. El almacenamiento en la bodega también es posible o en un manómetro (uno contra el otro, de pie en una zanja, cubierto con paja para protegerlo de las heladas).

Puerro (Allium porrum) creciendo en el jardín.

Enfermedades, plagas y parásitos del puerro.

La oxidación del puerro en períodos muy húmedos puede ocurrir, pero es especialmente la tiña o el gusano puerro lo que es formidable.

Localización y asociación favorable del puerro con otros vegetales.

El puerro se puede plantar cerca de hileras de zanahorias que eliminan la tiña del puerro, la cebolla, el apio, la fresa, el tomate. Manténgalo alejado de los frijoles, coles, peras y guisantes.

Variedades de puerros recomendadas para la plantación de jardines

Hay muchas variedades de puerros entre los cuales 'Largo verano largo', cosecha en verano y sensible al frío, 'Azul solaise', para una cosecha de invierno, muy rústica, 'Elbeuf monstruoso', para cosechar en verano y otoño, especialmente grande, 'Monstruoso de carentan'Muy sabroso para cosechar en verano e invierno. 'Gran amarillo de Poitou', productivo, para cosechar a principios de julio pero frío...

Vídeo: Cómo hacer un caldo detox con apio, puerros y perejil.

Comparte Con Tus Amigos