Mizuna (Brassica Rapa Japonica), Variedad Antigua De Col Japonesa

La mizunaBrassica rapa japonica), antigua variedad de repollo japonés, se consume especialmente en ensaladas, como el cohete que se acerca más en términos de sabor un poco picante.

Mizuna (Brassica rapa japonica), col japonesa en ensalada

Mizuna, que se ha puesto de moda desde hace algún tiempo, es cocinada por los mejores chefs y comienza a ser más fácil, incluso en forma de semillas.

Las hojas de la roseta son de color verde oscuro, dentadas, de corte muy irregular, y no superan los 15 a 20 cm de altura. Pequeñas flores amarillas en racimos, con 4 pétalos cruzados aparecen antes del aumento de semillas favorecido por el calor del verano.

La mizuna tiene una ventaja significativa: no solo es fácil de cultivar, sino que es bastante resistente (-5 a -10° C) y es una buena ensalada de invierno y otoño.

Se cosechan cuando es necesario y luego resucitan nuevos brotes. Son crujientes en la boca con un sabor dulce y ligeramente picante que los hace interesantes en un mesclun de ensaladas o cocinado como espinacas o wok.

Son ricas en calcio y vitaminas A y C.

  • Familia: Brassicaceae
  • Tipo: Bienal
  • Origen: Japón
  • Color: flores amarillas.
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: abril a noviembre.
  • Cosecha: de julio a febrero.
  • Altura: 20 cm

Piso ideal y exposición para mizuna.

La mizuna se cultiva al sol, si es posible un poco sombreada en el corazón del verano, en un suelo fresco y bien drenado, si es posible rico, pero es muy tolerante.

Fecha de siembra y siembra de mizuna.

Para cosechar la mizuna regularmente, es importante escalonar las plantas de semillero cada 3 semanas, espaciando las filas con una separación de 25 a 30 cm.

De abril a mayo, siembre en el vivero, luego transplante en su lugar cada 20 cm cuando las plantas tengan de 4 a 5 hojas. De junio a septiembre, sembrar en su lugar y delgadas hasta 20 cm. De octubre a diciembre, siembre debajo del marco o debajo del túnel, despeje.

Consejos de mantenimiento y cultura de la mizuna.

Si el verano es muy caluroso, proteja sus tablas de mizuna del sol con una vela de sombra o cajas invertidas.

Asegúrese de mantener siempre suelo fresco regando regularmente.

Cosecha, conservación y uso de la mizuna.

Se tarda aproximadamente un mes y medio entre la siembra y la primera cosecha. Podrás cortar las hojas tan pronto como hagan una docena de centímetros, esto favorecerá el desarrollo de nuevas hojas.

La conservación es sólo de unos días, como todas las ensaladas.

Su consumo crudo en ensalada es la mejor forma de apreciarlo aunque la mizuna esté cocida. al dente También.

Enfermedades, plagas y parásitos de la mizuna.

Las babosas y los caracoles serán tus peores enemigos en la cultura mizuna.

Localización y asociación favorable de mizuna.

Es una planta que se cultiva en el jardín, pero como todas las Brassicaceae, debe mantenerse alejada de las espinacas, lechugas y Fabaceae. Parece que le gusta alrededor de la lechuga de maíz y cordero.

La cultura de la olla puede ser considerada.

Variedades recomendadas de mizuna para plantar en el jardín.

Encontrarás la mizuna clásica, Brassica rapa japonica o Brassica rapa nipposinica Pero existe una variedad con hojas ligeramente púrpuras con el Mizuna Purple...

(Foto de crédito: isaac'licious - CC BY-SA 2.0)

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