Okra (Abelmoschus Esculentus), Vegetal De Cocina Caj√ļn, Criolla Y Africana.

Okra (Abelmoschus esculentus) lleva diferentes nombres dependiendo del pa√≠s donde se cultiva. Entonces, vamos a hablar de laokra en Louisiana, donde protagoniza la cocina caj√ļn, cuerno o Sombrero griego en Grecia, desde Cabo o lalo en Mauricio o la isla de la Reuni√≥n, calou en la Guayana Francesa, Nkui en camer√ļn, etc.

Okra (Abelmoschus esculentus), vegetal de cocina caj√ļn, criolla y africana.

De la familia Malvaceae, esta planta tropical anual alcanza 1,5 a 2 m de altura. Las hojas simples con 5 o 7 lóbulos ligeramente dentados, alcanzan una longitud de 15 a 20 cm.

Las flores en corolas de 5 a 8 cm de di√°metro, amarillas con un coraz√≥n rojo, cerca de las flores de hibisco, se transforman en frutos ligeramente suaves que recuerdan a los pimientos por su forma y semillas internas, con secciones hexagonales y costillas marcadas., de color verde. Se comen como verduras y como condimento, en la cocina caj√ļn, criolla y africana. Su sabor no es muy marcado, por lo que se combina bien con tomates, cebollas, pimientos m√°s fuertes en sabores.

La okra es rica en calcio, fibra dietética pero especialmente mucílago, que la hace pegajosa, pero permite que se use como espesante de salsas, por ejemplo, en la cocina. Ofrece una interesante oferta de vitaminas C y B9, sales minerales y antioxidantes.

  • Familia: Malvaceae
  • Tipo: vegetales ex√≥ticos anuales.
  • Origen: √Āfrica (Egipto)
  • Color: flores amarillas m√°s o menos vivas.
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantaci√≥n: mayo
  • Cosecha: julio a septiembre.
  • Altura: hasta 2,5 m.

Suelo ideal y exposición para okra.

La okra se cultiva a pleno sol y necesita calor: por lo tanto, al ser una planta tropical, puede crecer en el sur de Francia pero con dificultad en el norte. Necesita un suelo rico, humus y bien drenante, bastante arenoso.

Fecha de siembra y siembra de okra.

Las plantas de semillero estarán cubiertas en febrero y marzo, luego las trasplantarán en cubos para una instalación a fines de mayo a principios de junio, cuando el suelo se haya calentado bien. Mantener 30 cm entre cada planta y 1 m entre hileras.

Consejo de mantenimiento y cultura de la okra.

Okra necesita atención: aburrido, escarda y riega regularmente. Cuando aparezcan las flores, sé generoso en agua. Retire las hojas amarillentas y los puntos si es necesario.

Cosecha, conservación y uso de okra.

La okra está lista para ser recolectada solo unos pocos días después de la floración, y la cosecha puede ser diaria. No debe cosecharse demasiado tarde, de lo contrario se vuelve fibroso y duro. Recogerlo antes de que alcance los 10 cm. Cómelo rápidamente, ya que solo se conserva durante unos días en el refrigerador. De lo contrario, puedes blanquearlos y congelarlos.

Okra (Abelmoschus esculentus), vegetal de cocina caj√ļn, criolla y africana.

La okra se cocina en el agua como cualquier otra verdura, pero también se fríe, curry, estofado... También se puede agregar cruda en una ensalada. Las hojas jóvenes y los brotes se pueden comer cocidos también.

Enfermedades, plagas y par√°sitos de la okra.

El moho puede atacar a la okra, así como a los áfidos, a la perforadora de maíz o a la amortiguación desde el principio.

Localización y asociación favorable de okra.

Practique la rotación de la cultura de la okra y no la coloque detrás de tomates, calabazas, berenjenas o batatas.

Variedades recomendadas de okra para plantar en el jardín.

Si quieres probar la cultura Okra, prueba 'Clemson sin espinas' Variedad m√°s comercializada que no supera 1 a 1,5 m de altura, 'Blondy' Planta resistente al fr√≠o y lo suficientemente compacta, 'Esmeralda' por el contrario muy voluminoso, 'Reina cajun' temprano y productivo, 'Borgo√Īa' variedad enana ornamental...

Vídeo: .

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