Romanesco (Brassica Oleracea Var Botrytis), Una Manzana Brócoli

Cultura del repollo romanesco en la huerta.

Contrariamente a lo que uno podría pensar, el repollo romanesco no es una creación moderna que proviene del laboratorio, sino una variedad antigua originaria de Italia, de donde proviene esta consonancia. También hay rastros de su consumo en Suiza ya en la Edad Media. Es solo desde la década de 1990 que lo vemos cada vez más en los puestos y en los estantes congelados.

Es fácil de cocinar y es apreciado por su sabor suave. Desde un punto de vista nutricional, es rico en sales minerales y vitaminas C.

Es una reminiscencia de la coliflor para el lado de la manzana y la col brócoli para el color verde brillante. Con su tipo de torretas cónicas piramidales que se organizan en grupos de acuerdo con una estructura de árbol regular, es particularmente decorativo. Sus flores no crecen: se recoge antes. Alrededor de las inflorescencias, onduladas hojas verdes las ondulan.

  • Familia: Brassicaceae
  • Tipo: anual
  • Origen: italia
  • Color: verde manzana
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: marzo a junio.
  • Cosecha: julio a noviembre.
  • Altura: unos 45 cm.

Suelo ideal y exposición para plantar coles romanesco en la huerta.

El repollo Romanesco se debe plantar en un suelo rico, fresco, húmedo y bien drenado, al sol o, posiblemente, en sombra parcial.

Fecha de siembra, plantación y trasplante de romanesco.

La siembra se realiza en un vivero de marzo a junio. De cinco a seis semanas después, cuando las plantas tengan 4 hojas, será necesario trasplantarlas en el suelo espaciándolas aproximadamente 70 cm.

Junta de mantenimiento y cultura de romanesco.

Al plantar, es necesario un buen riego. Posteriormente, no hay exceso de agua. Si aún tienes miedo a las heladas, protege las plantas.

Cosecha, conservación y aprovechamiento del repollo romanesco.

No es necesario esperar a que la cabeza crezca demasiado para cosecharla: se congela muy bien en caso de una cosecha grande. El repollo romanesco se puede comer crudo en ensalada, pero especialmente cocinado en puré, al vapor, aterciopelado o gratinado, por ejemplo.

Enfermedades, plagas y parásitos del repollo romanesco.

Las babosas y los caracoles pueden atacar a las plantas jóvenes. El gusano de la col, el escarabajo de la pulga, el mosquetón son parásitos del repollo románico que debe ser monitoreado, como el tizón de la col o la hernia, entre las enfermedades propicias.

Localización y asociación favorable de brotes romanesco.

El Romanesco apreciará una asociación con acelgas, frijoles, espinacas, lechugas, papas, remolachas, frijoles... Por contra, aléjese de todos los otros repollos.

Variedades recomendadas de col romanesco para una buena cosecha en el jardín.

Brotes de romanesco Natalino y minarete Son variedades tempranas, el romanesco. Veronica F1 Es una variedad más vigorosa.

Vídeo: Tortilla de Brócoli.

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