Gess Tuberoso (Lathyrus Tuberosus) O Castaño

Gess tuberoso (Lathyrus tuberosus) o castaño

El suelo tuberoso de Pesse o Chestnut también tiene muchos otros nombres dependiendo de la región, como borla de la tierra, guisante, ratones holandeses o ratones. Esta perenne trepadora es parte de las verduras viejas u olvidadas, de la gran familia de las Fabaceae, que creció espontáneamente a lo largo de las carreteras y en los campos desde el siglo XVII en Europa: son sus tubérculos, muy nutritivos, con un sabor a nuez pequeño, Que hacen la felicidad de los cocineros y gastrónomos.

El tallo puede alcanzar 1,5 m de altura, pero a menudo mide entre 60 y 90 cm, tiene hojas lanceoladas, ovales de 4 cm de largo, que tienen dos hojuelas y terminan en punta con zarcillos.

Las flores papilionáceas de color rosa brillante o púrpura miden alrededor de 1.5 cm, están perfumadas y agrupadas de 3 a 5. Las vainas marrones que siguen tienen aproximadamente 3 cm de largo y contienen semillas angulosas de color marrón oscuro. Las semillas que contienen ácido fítico no se recomiendan para el consumo porque pueden causar envenenamiento.

Los tubérculos miden de 3 a 5 cm de largo, son negros, con forma de huevo como el ratón (!), Y una vez pelados, la carne es blanca. El bajo rendimiento de las tartas de nardo se explica por qué se abandonó su cultivo en favor de las papas. Hoy es una excepción!

  • Familia: Fabaceae
  • Tipo: perenne
  • Origen: Europa y Asia.
  • Color: rosa flores
  • Siembra: si
  • Corte: si
  • Plantación: primavera
  • Floración: de junio a agosto.
  • Altura: hasta 1,5

Suelo ideal y exposición al guisante tuberoso.

El castaño se cultiva a pleno sol en un suelo seco, preferiblemente arcilla caliza o franco, bien drenado.

Fecha de siembra, corte y plantación de la arveja tuberosa.

Es en la primavera que siembras las semillas de tuberosa en 4 a 5 semillas cada 50 cm. También es posible plantar tubérculos brotados separados por 50 cm a una profundidad de 10 cm.

Consejo de mantenimiento y cultivo de la castaña.

Bine y maleza regularmente. Rastrojo durante el crecimiento para promover la formación de tubérculos cerca de la superficie del suelo. No riegue demasiado. Fino con compost y paja tus pies.

Se paciente porque el desarrollo de tubérculos grandes llevará varios años.

Recolección, conservación y uso del guisante tuberoso.

La cosecha se realiza cuando es necesario, durante todo el año, excepto cuando el suelo está congelado.

Las castañas se hierven en agua durante 1 hora y luego se utilizan como un plato de puré.

Solía ​​ser utilizado por los escoceses en necesidad de whisky para hacer un alcohol de tubérculos.

Enfermedades, plagas y parásitos de la castaña.

No se conocen plagas específicas.

Ubicación y asociación favorable de la castaña.

Es una planta que se cultiva en el borde de un huerto a lo largo de una valla, por ejemplo.

Variedades recomendadas de arveja tuberosa para plantar en el jardín.

Sólo se cultiva la especie especie de guisante tuberosa.

No debe confundirse con guisante común, guisante cuadrado o lenteja española (Lathyrus sativus), el guisante perenne (Lathyrus latifolius) y guisante dulce (Lathyrus odoratus)…

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