Guisantes (Pisum Sativum), Guisantes O Mangetout

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El guisante es parte de las verduras anuales, enanas o escalada (remo). La planta necesita aferrarse a un soporte con sus zarcillos ubicados al final de los pecíolos de las hojas. La planta tiene hojas de 5 a 8 cm de largo, compuestas de 2 a 3 pares de pequeñas hojitas redondeadas.

Guisantes (Pisum sativum), guisantes con granos ondulados o lisos

Esta planta produce una vaina bivalva llamada vaina, recta, ligeramente arqueada, de unos pocos centímetros de largo, en cuyo interior, bien envuelta y protegida, esconde de 6 a 10 guisantes. que puede ser liso (redondo) o arrugado, hasta 8 mm de diámetro. Los primeros son adecuados para el cultivo temprano, especialmente en regiones con clima suave, y aquellos con granos ondulados, más dulces y más grandes, permanecen suaves durante más tiempo.

Por lo tanto, el guisante se clasifica en la categoría de lo que se llama una semilla vegetal: verde cuando se come fresco de la vaina o se seca, luego se convierte en "guisante partido". Y cuando la vaina se come antes La formación de semillas, hablamos de arvejas de mangetout.

Tierno y ligeramente dulce, el guisante tiene un valor energético relativamente alto (80 kcal / 100 g), es rico en vitamina B, C y E, fibra, potasio y proporciona proteínas.

  • familia: Fabaceae
  • tipo: vegetales anuales
  • origen: Medio Oriente, sur de Europa
  • siembra: sí
  • plantación: Octubre-noviembre o febrero a junio
  • siega; Mayo a agosto
  • altura: 50 cm (enanos) a 3 m (remo)

Suelos y exposición ideales para el cultivo de guisantes.

Un suelo rico, bien drenado, húmedo y con humus, bien madurado es necesario para que el guisante le agrade. También disfrutará de un espectáculo cálido y soleado en la primavera; El calor del verano no le conviene, por lo que no se recomienda la siembra tardía.

Fecha de siembra de guisantes en la huerta.

Las habas de guisante se siembran en octubre y noviembre en áreas con temperaturas moderadas de invierno para hacer cosechas tempranas en la primavera, entre febrero y junio. El guisante maduro solo se siembra en este momento, de febrero a junio.

  • Vea también nuestro archivo de siembra de guisantes.

Asesoramiento para el cuidado y cultivo de guisantes.

Ya sea para variedades de arvejas enano o remo, es recomendable instalar un enrejado, una cerca o estacas (avellana, bambú, etc.) después de la siembra, ya que, por naturaleza, el guisante está trepando y pegando. con sus zarcillos.
Deberá tener cuidado de mantener el suelo húmedo hasta que se formen las vainas, pero no exagere, porque el exceso de agua puede ser fatal al sofocar las raíces. Paja para conservar la frescura y evitar las malas hierbas.

Aborda los pies cuando tengan 10 cm, les ayudará a estabilizarse.

Cosecha, conservación y uso de guisantes.

El guisante rojo o el guisante codicioso se recoge tan pronto como se forman las vainas, antes de que las semillas crezcan en su interior. Se cocinan rápidamente con agua o se fríen con mantequilla y son incluso un poco crujientes.

El guisante verde fresco se cosecha generalmente 3 a 4 meses después de la siembra. Para ver si el guisante está listo para la cosecha, observe si las vainas están llenas y regordetas. Tienes que envolverlos antes de cocinarlos en el agua y luego cocinarlos en una maceta con otras verduras, por ejemplo.
Una vez recogido, fresco o codicioso, el guisante se presta para congelarse.

guisantes verdes frescos

El guisante seco permanece en la planta en la vaina donde se seca antes de ser cosechado para el almacenamiento en seco, pero tenga cuidado con los ataques de arrastramiento.

Enfermedades, plagas y parásitos de los guisantes.

El cepillo de guisantes puede poner larvas en guisantes de pie, lo que hará que sean desagradables. El moho gris y el mildiú polvoriento también se desarrollan cuando la humedad es demasiado alta.

Localización y asociación favorable de guisantes con otras hortalizas.

Los guisantes crecen bien junto con la remolacha, la zanahoria, el colinabo, el pepino, el pepinillo, los frijoles, la lechuga, el maíz, el nabo, el puerro, las papas, el rábano, pero deben mantenerse alejados, preferiblemente las cebollas, el ajo, chalotes.

Variedades de guisantes recomendadas para su huerto.

Entre las variedades de grano redondo enano, 'Caractacus' es ideal para una siembra de otoño, 'Douce Provence' es temprano y muy dulce, 'Petit provençal' es un clásico muy productivo... Si prefiere las variedades de grano redondo con resmas, 'Express with long pods' ha demostrado su valía, es parte de las tradiciones, 'Serpette hundred for one' es rústico, adaptado a las regiones frías, 'Serpette d'Auvergne' ofrece un sabor más refinado...

Para las variedades arrugadas enanas, 'Marvel of America' es temprano, tradicional, 'Wonder Kelvedon' es temprano, muy dulce, adecuado para enlatar... Si opta por variedades de grano de rastrillo, 'Senator', Tradicional, no defraudes, 'Rondo' te traerá una importante producción...

asados ​​o guisantes codiciosos

Se han seleccionado variedades de arvejas o guisantes codiciosos, como 'Cuerno de carnero' que se congela bien, o 'Carouby de Maussane', un clásico productivo sin cables...

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