Perejil Tuberoso (Petroselinum Crispum Var Radicosum), Una Raíz Rara

Perejil tuberoso (Petroselinum crispum var radicosum)

Perejil tuberoso o perejil con una ra√≠z grande (Petroselinum crispum var. radicosumes uno de los vegetales olvidados en Francia, pero en Gran Breta√Īa goza de una popularidad mucho mayor. Es una gran ra√≠z blanquecina, de unos 15 cm de largo.

Sus hojas que miden unos diez cm de largo est√°n finamente cortadas como las del perejil (Petroselinum crispum). El segundo a√Īo de cultivo, esta bienal ofrece umbelas verdes ramificadas, de mayo a julio.

Ten cuidado, su germinación es larga pero se parece un poco al perejil. Las plántulas deben estar en un suelo profundo y suelto, y debe ser paciente antes de ver brotar las semillas. Cuando este sea el caso, deberás despejar hasta 15 cm. Habrás hecho lo más difícil porque el mantenimiento es mínimo a partir de entonces.

Estas son las ra√≠ces del perejil tuberoso, muy resistente, que se recolectan para cocinar aproximadamente 5 meses despu√©s de la siembra: son muy ricas en vitamina A y bajas en calor√≠as (35 kcal / 100 g). Cocinados, tienen un sabor que recuerda tanto a la pastinaca como a la ra√≠z de apio. Sin embargo, tambi√©n puede tomar hojas para usar como perejil com√ļn.

  • Familia: Apiaceae
  • Tipo: bienal
  • Origen: √Āfrica del norte, Europa mediterr√°nea.
  • Color: umbelas verdes
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantaci√≥n: primavera
  • Floraci√≥n: de mayo a julio.
  • Cosecha: desde mediados de septiembre.
  • Altura: unos 30 cm.

Suelo ideal y exposición para perejil tuberoso.

El perejil tuberoso se cultiva al sol, pero no demasiado, sino a media sombra en un suelo profundo, rico en humus, fresco y bien drenado. El sol tiende a hacer que el perejil suba.

Fecha de siembra del perejil tuberoso.

Las plantas de semillero se siembran entre marzo y mayo, con muy poca cobertura (0,5 cm) que se pueden remojar durante la noche en un vaso de agua tibia antes de sembrar. Debe reducirse a 15 cm cuando las plantas de semillero tendr√°n 3 hojas y espaciar las filas de 30 cm.

Cuidados y consejos de cultivo del perejil tuberoso.

Retire las hojas desvanecidas amarillentas. El perejil tuberoso no necesita necesariamente riego durante el verano, excepto en caso de oleaje virulento.

Cosecha, almacenamiento y uso del perejil tuberoso.

Puede cosechar, como y cuando lo necesite, durante el invierno las raíces, arrancándolas, pero si teme que los ratones u otros roedores vengan a mordisquearlas, es mejor rasgarlas y guardarlas en un silo en su bodega, por ejemplo..

Enfermedades, plagas y par√°sitos del perejil tuberoso.

No es muy susceptible a los ataques de enfermedades, excepto la roya si la estaci√≥n es muy h√ļmeda.

Localización y asociación favorable de perejil tuberoso.

¬°Evita cultivar el perejil tuberoso al lado del perejil com√ļn para evitar confundirlos!

Variedades recomendadas de perejil tuberoso para plantar en el jardín.

Para obtener una raíz semi-larga, lisa y blanca, elige 'Fakir' mientras que 'La mitad de Berlín' Será cónico a raíz estrecha y 'De Hamburgo' Crema blanca con raíz larga...

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