Perejil (Petroselinum Crispum): Una De Las Hierbas Más Comunes

Perejil plano o simple (Petroselinum crispum)

El perejil es una planta lisa y brillante con hojas muy distintas, con márgenes triangulares. Es la hierba más común en nuestras cocinas utilizadas para adornar y condimentar muchos platos fríos y calientes, crudos o cocidos. El perejil es una pequeña planta bienal con proporciones extrañas: hay perejil y perejil planos. De hecho, si su follaje alcanza su máximo a 30 cm de altura, el tallo de la flor puede subir hasta un metro.

Son sus hojas pecioladas, divididas, brillantes, triangulares, verdes, y el conjunto forma un mechón, que generalmente se consume en el condimento. Sus semillas también son utilizadas, como las hojas, por la industria farmacéutica.

Sus hojas son ricas en vitamina A y C, hierro y potasio. El perejil de hoja rizada se usa más a menudo para decorar platos, es menos fragante.

  • familia: Ombellifères
  • tipo: bienal
  • origen: Asia occidental, sur de Europa
  • Color: verde oscuro
  • siembra: Marzo a agosto
  • plantación: primavera
  • siega; todo el año
  • altura: 20 a 30 cm

Suelo ideal y exposición para plantar perejil en la huerta.

El perejil agrada en suelos profundos y frescos, ricos en humus y de consistencia leve. Para la exposición, prefiere la sombra parcial en verano pero el sol el resto del año.

Fecha de siembra y siembra de perejil.

Como el perejil a menudo es muy lento, se recomienda remojar las semillas durante 24 horas en agua tibia. Luego, puede sembrar a partir de marzo rayos profundos de 5 mm y 25-30 cm de distancia.

  • Ver cuándo y cómo sembrar perejil.

Cuidados consejos y perejil.

Bino, maleza y agua regularmente, especialmente al principio, luego paja en caso de sequía. En invierno, proteger el perejil bajo un marco de plástico.

Cosecha, conservación y aprovechamiento del perejil.

Las hojas se recolectan según sea necesario, tan pronto como estén suficientemente desarrolladas, dos meses y medio o tres meses después de la siembra. Corte los tallos uno por uno, pero no use un cuchillo para cosecharlos en un manojo. El perejil se utiliza fresco con verduras crudas, en salsas, verduras, sopas, tortillas, carnes, pescados...

Enfermedades, plagas y parásitos del perejil.

Perejil rizado (Petroselinum crispum 'crispum')

El perejil es susceptible al mildiu, el óxido y las babosas.

Ubicación y asociación favorable de perejil.

El perejil es beneficioso para los tomates y las cebollas cuando se cultivan cerca. Pero esparce su plantación de lechuga a la que perjudicará.

Variedades de perejil recomendadas para una plantación en el jardín.

Entre las especies, tendrá la opción entre Petroselinum crispum para el perejil simple o plano. Petroselinum crispum 'crispum' Para el perejil rizado.

Perejil tuberosoPetroselinum crispum var. radicosum) se utiliza de manera diferente.

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