Pastel Con Vieiras Y Puerros.

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Saint Jacques Pie

Aquí está una receta deliciosa, el pastel con vieiras y puerros del jardín.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 hojaldres
  • 150 gr de vieiras
  • 150 Filetes De Pescado Sin Cresta (Lugar, Colin, Bacalao...)
  • 2 blancos de puerro
  • 2 chalotes
  • 20 gr de mantequilla
  • 20 cl de vino blanco
  • 20 cl de crema
  • 2 cc de perejil perseguido
  • 1 yema de huevo

¡Tan fácil como rápido de hacer, debería impresionar a sus invitados!

Receta de la tarta con vieiras y puerros:

Esta receta no plantea ningún problema en particular, a excepción de la soldadura entre las dos pastas de hojaldre que debe hacerse bien para que no se rompan.

  • Picar finamente los chalotes.
  • Dorar los chalotes suavemente en la mantequilla.
  • Picar las vieiras y saltearlas con los chalotes.
  • Añadir el filete de pescado picado.
  • Verter el vino blanco y luego el puerro blanco picado muy fino.
  • Reducir el vino blanco y retirar del fuego.
  • Mezclar con la crema y el perejil.

¿Cómo preparar el pastel con las 2 hojaldres?

  • En una bandeja para hornear o en un plato de pastel
  • Difundir la primera masa
  • Vierta en medio su preparación de Saint Jacques.
  • Difundir la segunda masa sobre la preparación.
  • Soldar las dos pastas juntas presionando con los dedos.
  • Dobla la soldadura en el pastel
  • Usa la yema de huevo para "pintar" el pastel con un cepillo de cocina

Pastel de puerro Saint-Jacques

Precaliente el horno a 200° durante 10 minutos, hornee durante 40 minutos a media altura

El pastel se cocina cuando ha subido y la masa es dorada.

¡Buen provecho!

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Vídeo: Martin Berasategi y David de Jorge cocinan tarta de puerros y vieiras.

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