Pizz'Tartiflette

pizza de tartiflette

Terriblemente codiciosa, esta pizza tartiflette es una receta fácil y rápida de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 240 g de masa de pizza
  • 25 g de mantequilla
  • 1 cucharada. cucharada de aceite
  • 2 rebanadas de tocino ahumado (0.5 cm de espesor)
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 20 cl de crema espesa
  • 250 g de patatas
  • 250 g de reblochon

Pizz'tartiflette: pizza con tartiflette

- Lavar la piel y poner las patatas en agua salada fría. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos. Pelar y cortar en tiras.

- Pelar, lavar y rebanar las cebollas.

- Pelar, lavar, desglasar y picar el ajo.

- Cortar el reblochon en rodajas y el tocino en tocino.

- Calentar el aceite en una sartén, freír el tocino durante 3 a 4 minutos. Eliminarlos En la sartén, agregar la mantequilla, las cebollas y el ajo. Mezclar durante 5 a 6 minutos a fuego medio.

Precaliente el horno a 250° C (th.8).

- Corte círculos (o rectángulos) de masa de pizza de unos 10 centímetros de diámetro. Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Unte 1 cucharada de crema en cada círculo. Cubrir con patatas rebanadas y extender el contenido de la sartén. Cubrir con reblochon. Hornear y cocinar durante 10 minutos.

- ¡Ponga 1 cucharadita de crema en cada pizza y sirva inmediatamente!

B.A.ba del chef

- La pizza es una receta típica de los cultivos de la cuenca mediterránea. Salada o dulce, la pizza deleita a grandes y pequeños. ¡Piensa en incorporar vegetales! Un buen consejo para hacerlos apetitosos ante los ojos de los niños.

- Reblochon puede ser reemplazado por Munster, Livarot o incluso brie. ¡Atrévete a integrar las rodajas de pera o membrillo!

Lado de la bodega:

La pizza tiene el don de adaptarse a todas las culturas, es una versión alpina que se propone aquí, por su cruz con la famosa tartiflette, vigorizante y plato de invierno, lejos de la expresión mediterránea y del verano, al cual esta acostumbrado Aquí no hay tomate sino papas, no hay anchoas, pero tocino ahumado y queso, Reblochon. La suavidad y la dulzura de todo el llamado para vinos con una acidez sostenida que traerá, por su frescura, ligereza y digestibilidad al conjunto. Pensamos, por supuesto, un Apremont para un acuerdo alpino; En la misma dirección, pero con un carácter más suave, también podemos elegir una variedad de uva Loire blanco de Chenin, como un Anjou blanc. En cuanto a los vinos tintos, si desea traer un contraste aromático, preferirá el sabor a fruta de la costa de Roanne, mientras que un Touraine-Mesland, con sus notas ahumadas, irá más en la dirección del plato.

M. Chassin

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Recette de Pizza tartiflette ou Pizza Savoyarde - 750g.

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