La Abuela Pollo Hervido

La abuela pollo hervido

Aquí está la deliciosa receta de la abuela pollo hervido.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 gallina
  • 8 zanahorias
  • 4 nabos
  • 1 nabo sueco
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 2 dientes
  • 1 bouquet garni
  • verde 4 puerros
  • 200 g de arroz de grano largo
  • 25 g de mantequilla
  • 25 g de harina
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas. crema fresca
  • Sal pimienta

La abuela pollo hervido

- Coloque el pollo en una olla grande, cubrir con agua fría. Llevar a ebullición y retirar la espuma en primer lugar.

- Pelar, lavar y cortar las verduras en trozos grandes.

- Una vez que el caldo de pollo clara, sumergir las zanahorias, nabos, colinabos, apio, cebolla pegado con clavos y el ramillete de hierbas.

Sal ligeramente con sal. Cocinar 30 a 35 minutos y añadir el verde de los puerros atados. Cocine durante 1 hora.

- Vierta un poco de caldo de pollo en una cacerola, llevar a ebullición, cocinar el arroz 20 minutos.

- Preparar la salsa blanca: derretir la mantequilla, agregar la harina.

Revuelva y cocine a fuego lento 2 minutos. Mezclar lentamente con 50 cl de caldo de pollo hasta que la salsa esté suave. Llevar a ebullición. Mezclar la yema de huevo con la crema. Retirar del calor y verter la mezcla en la salsa caliente, bata vigorosamente. No se refiera a ebullición. Compruebe el condimento.

- Cortar el pollo, verduras, servir con la parte superior con la salsa blanca.

Servir con arroz.

B.A.BA DEL JEFE

- Se puede condimentar la salsa de champiñones de París cocida en agua con un poco de mantequilla, una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón.

La bodega, vino con pollo hervido:

Este plato campesino, símbolo Béarn y el rey Enrique IV, se enriquece mediante la unión a la crema y el huevo que reforzará su carácter húmedo y blando. Este consumo de calorías en realidad la evidencia pone un invierno para disfrutar de un domingo (por supuesto) muy frío.

Para evitar el sueño engorroso o futuro, vamos a elegir el contraste proporcionado por un rojo ligeramente ácido. Así, una Saumur Champigny, o, sin ofender a la Béarn, un vino ligero de la viña Irouléguy Vasco, proporcionará la frescura necesaria mientras que la promoción por parte de sus notas aromáticas, las hortalizas. En el mismo sentido pero con menos frescura, podemos elegir, por supuesto, un Bearn rojo. Para mejorar aún más el pollo y la salsa, vamos a elegir un blanco aromas de frutos secos y Vía Givry sutil con una característica acidez escarmentado de este viñedo en el sur de

Borgoña para una alianza que ciertamente no negaría la famosa Enrique IV ya que la historia nos dice que le gustaba.

M. Chassin

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Vídeo: El pollo guisado de MI ABUELA.

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