Crema De Sopa De Calabaza Con Salmón

invierno aterciopelado

Un buen terciopelo suave y cremoso, ¡eso es lo que te hace querer cuando se sienten las primeras heladas!

En el menú, velouté de calabaza con salmón.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de lomo salmón Scottish Label Rouge sin piel
  • 800 g de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 2 cucharadas. crema espesa
  • 50 g de mantequilla
  • 15 cl de crema liquida
  • Sal pimienta
  • Aceite de oliva

Receta de sopa de calabaza con salmón

  • Pelar la calabaza, cortar en cubitos.
  • Pelar y cortar la cebolla.
  • Derretir durante 5 minutos en la mitad de la mantequilla.
  • Añadir la calabaza, cubrir con agua, añadir caldo, sal y pimienta.
  • Cocinar 25 min
  • Batir la crema con crema batida, agregar pimienta negra y sal, mantener fresco
  • Cortar el salmón en rodajas finas, colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino y luego cepillarlas con aceite de oliva,
  • Sal, pimienta

Precaliente la parrilla del horno.

  • Mezclar la calabaza, agregar la mantequilla restante y la crema espesa.
  • Pase las rodajas de salmón de 3 a 4 minutos debajo de la parrilla del horno
  • Vierta aterciopelado en platos de sopa
  • Coloca las rodajas de salmón sobre una crema batida o dos.

Vídeo: Receta: crema de calabaza con salmón.

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