Receta: El Cl√°sico Geno Pistou

pistou

Preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
ingredientes:
  • 1 gran ramo de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de pi√Īones
  • 100 g de queso parmesano (tambi√©n puedes usar pecorino, o poner medio queso parmesano, mitad pecorino)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal pimienta

Enjuague y seque a fondo la albahaca, pele y, finalmente, queme el ajo, el queso parmesano rallado.
Dorar los pi√Īones secos, asegur√°ndose de que no se quemen.
Mezclar la albahaca, el ajo, los pi√Īones. Sal y pimienta A√Īadir el queso parmesano y el aceite. Mezclar de nuevo.
Si no consume inmediatamente su pesto, o si tiene alguno, p√≥ngalo en un frasco peque√Īo y c√ļbralo con aceite para evitar la oxidaci√≥n. Cerrar y guardar unos d√≠as en la nevera.

Aprender mas

Rápido de preparar, el Pistacho genovés aromatizará alegremente tu pasta, tu pescado, tu carpaccio de res y hasta tus sándwiches.

Vídeo: Salsa pesto tradicional (pesto genovés).

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