Receta: Coulis De Frutas

Preparación: 30 minutos.
Esterilización: 15 minutos.
Ingredientes (para 4 botellas o frascos de 50 cl, u 8 de 25 cl.):

Coulis De Arándano-Violeta:
500 g de arándanos orgánicos • 80 g de azúcar de caña rubia • jugo de 1 limón • 3 gotas de aceite esencial de violeta.

Coulis De Fresa De Vainilla:
500 g de fresas orgánicas • 100 g de azúcar de vainilla • jugo de 1 limón.

Coulis de frambuesa:
500 g de frambuesas orgánicas • 100 g de azúcar de caña rubia.

Coulis: Mango-Lima:
500 g de pulpa orgánica de mango • 50 g de azúcar de caña de azúcar • jugo y ralladura de 1 limón orgánico.

Para ir más lejos: ¡Déjate tentar por la receta del jugo de mango, muy fácil de preparar por el equipo editorial de Régal!

La receta:

  • Lave, escale, luego limpie las botellas o frascos con una toalla limpia y seca.
  • Lave las bayas suavemente, luego séquelas poniéndolas en un paño limpio.
  • Revuélvalos y mezcle por separado, cada uno con el azúcar y el limón en cantidades apropiadas.
  • Pasar los coulis de arándanos en un colador, agregar el aceite esencial de violeta.
  • También filtrar los coulis de frambuesa.
  • Mezclar la pulpa de mango con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón.
  • Vierta los coulis en las botellas o frascos a una distancia de hasta 1 cm del borde, ciérrelos.
  • Esterilice la lechada durante 15 minutos a 100° C y deje que se enfríe antes de retirarla del agua.
  • Mantenga las lechadas en un lugar fresco lejos de la luz durante 6 meses.

Los coulis amenizarán tus yogures, queso blanco, arroz con leche durante todo el invierno... o servirán de base para los buenos sorbetes.

Para leer

pequeño libro enlatado

Encuentra otras recetas en el libro.
Pequeñas latas, de V. Lhomme y B. Abraham,
Larousse, 60 p, 7,90 €.

Vídeo: Receta Coulis de fresa, mango y kiwi - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial.

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