Receta: La Pisto Como En La Provenza.

pisto

Preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 1h10 + 1h30.
ingredientes:
  • 1 kg de berenjenas
  • 1 kg de calabacín
  • 1.5 kg de tomates maduros
  • 3 pimientos verdes y / o rojos
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puñado de hojas de albahaca
  • aceite de oliva
  • sal pimienta

Lavar los tomates, pelarlos y cortarlos en cubitos. Lavar los pimientos, quitar el pedúnculo, sembrarlos, cortarlos en tiras. Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos. Lavar los calabacines y rebanarlos. Cortar las cebollas en rodajas finas. Pelar el ajo, lavar la albahaca.

Vierta 3 cucharadas de aceite de oliva en el fondo de una cazuela. Cuando esté caliente, saltear las cebollas y cocinar hasta que estén transparentes. Agregue los pimientos, cocine por 3 o 4 minutos, agregue la berenjena, mezcle, luego agregue el calabacín después de 3 o 4 minutos de cocción.

Cocine a fuego lento 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Finalmente agregar los tomates, el ajo molido y la albahaca picada. Temporada. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, asegurándose de que las verduras no se sequen.

Llena las ollas con la mezcla caliente. Tamp un poco para sacar el jugo. Las macetas deben llenarse hasta 2 cm desde el borde. Cerrar las macetas y esterilizar durante 1 h 30 a 100° C.

Aprender mas

De acuerdo con su gusto, podemos agregar a este pisto negro aceitunas picadas. Se come frío o caliente, como acompañamiento de carne, pescado, pasta o arroz. Delicioso también con un huevo roto en él.

Vídeo: Cómetelo | Berenjenas a la provenzal.

Comparte Con Tus Amigos