Arroz (Oryza Sativa), El Primer Cereal De La Dieta Humana.

Arroz (Oryza sativa), el primer cereal de la dieta humana.

El arroz (Oryza sativaes el principal cereal del mundo para consumo humano, especialmente consumido en Asia (China, India, Jap√≥n), √Āfrica Occidental (introducido por los franceses) y Am√©rica del Sur.

Una planta tropical que puede superar los 1,5 m de altura, el arroz es un rastrojo de hojas lineales curvas, delgadas y afiladas, de hasta 1 m de largo, con inflorescencias veraniegas que forman orejas suaves y elegantes de hasta 30 cm.

El grano de arroz, rico en almidón, corresponde a la fruta o cariopsis de la planta. Cuando todavía está entre sus dos lemmas, se habla de arroz entero. Para la comercialización, se hicieron distinciones: arroz vaporizado (tratado para que no se pegue), arroz de grano largo, arroz redondo, arroz glutinoso (pegado), arroz aromático (Basmati, Thai...) y luego se obtuvieron cultivares. Para hacer arroz rojo, amarillo o morado.

En Francia, el cultivo de arroz sigue siendo anecdótico (solo en la Camarga donde el arroz obtuvo un IGP en 1998) porque el clima no le conviene porque la planta necesita calor, humedad y luz, al mismo tiempo: estas condiciones tropicales Los necesarios para el cultivo de arroz de secano o de regadío no existen en Francia a menos que acepte consumir mucha agua (¡1,5 toneladas de agua por 1 tonelada de arroz!).

Es importante saber que el cultivo de campos de arroz conduce a emisiones de metano muy importantes, que contribuyen al efecto invernadero. Cuidado con el "arroz dorado", el arroz transgénico supuestamente revolucionario que remediaría la deficiencia de vitamina A, la fuente de desnutrición en el mundo: existe controversia y no hay evidencia de que el arroz sea la solución al problema, a pesar de Activismo del lobby pro-GMO.

Desde un punto de vista nutricional, el arroz es interesante por su consumo de energía a través de sus carbohidratos complejos y las vitaminas B1, B2 y B3, así como por su contenido de proteínas, hierro y calcio. Por supuesto, el arroz integral ofrece más puntos fuertes al mantener más vitaminas B, fibra y minerales (fósforo, potasio, magnesio, calcio, zinc, hierro).

  • Familia: Poaceae
  • Tipo: anual
  • Origen: Asia tropical
  • Color: espiguillas ocres.
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantaci√≥n: primavera
  • Floraci√≥n: verano.
  • Altura: hasta 1,5 m o m√°s dependiendo de la especie

Suelo ideal y exposición para el arroz.

El arroz se cultiva en el campo de arroz, el pie se sumerge en 20 cm de agua, en un clima c√°lido y pleno sol en un suelo rico y consistente.

Cultivo de arroz (Oryza sativa) en el campo de arroz.

Fecha de siembra y siembra de arroz.

Es en primavera que sembrar√°s arroz con grupos de trasplantes.

Junta de mantenimiento y cultivo de arroz.

El arroz necesita las parcelas para ser inundado. Requiere un control de malezas regular y meticuloso.

Cosecha, conservación y aprovechamiento del arroz.

Las espigas de arroz se baten (mec√°nica o manualmente) para recuperar los granos que se secar√°n.

Arroz (Oryza Sativa)

En muchos pa√≠ses asi√°ticos, as√≠ como en Madagascar, hist√≥ricamente, el arroz siempre ha sido un alimento b√°sico. En Europa, Espa√Īa hace paella, risotto de Italia, o simplemente un plato de acompa√Īamiento (carne, verduras, legumbres...). Tambi√©n hace alcohol en Asia: el m√°s conocido es el sake. El agua para cocinar el arroz tambi√©n es conocida por tratar la diarrea.

El arroz tambi√©n hace cola, especialmente el arroz glutinoso convertido en harina: ¬°la cola blanca en una olla peque√Īa con el olor tan caracter√≠stico viene de all√≠!

De la paja se hacen arroz, escobas, sombreros y otros art√≠culos peque√Īos de este tipo. Tambi√©n se utiliza para proteger los arbustos y √°rboles de las heladas en cer√°micas fr√°giles al aire libre.

Enfermedades, plagas y par√°sitos del arroz.

El principal enemigo del arroz es el barrenador del arroz, que motiva a las empresas industriales de semillas a usar OGM.

Localización y asociación favorable del arroz.

Es una planta que tiene la particularidad de crecer solo en el campo de arroz.

Variedades recomendadas de arroz para plantar en el jardín.

Hay unas veinte especies de arroz del género. OryzaPero se han desarrollado cientos de variedades. En la camgue, 'El selenio' es el más cultivado para el arroz redondo, Ariete ' Por el grano largo y el orgánico que también se hace con 'Arelate'.

Atención, el "arroz salvaje" no pertenece al género. Oryza pero al tipo zizania Quien es de origen norteamericano.

Vídeo: Por Que es Importante el Sistema de Riego en El Cultivo de Arroz - TvAgro por Juan Gonzalo Angel.

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