Risotto Con Espárragos: Fino Y Sabroso.

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El risotto es, por supuesto, una verdadera especialidad italiana, pero con el paso de los años se ha convertido en un plato obligado de los buenos restaurantes franceses.

La gran variedad de recetas que se pueden hacer a partir de este arroz especial permite mucha creatividad en la elecciĂłn de los ingredientes utilizados.

Aquí está la receta del risotto de espárragos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lata de espárragos verdes o el equivalente de espárragos frescos
  • 300 gr de risotto
  • 1 cebolla
  • 2 cubos de ave en 1 litro de agua.
  • 1 copa de vino blanco
  • Queso Parmesano Rallado 75 Gr.

Receta de risotto con espárragos:

El éxito del risotto está en cocinar arroz. Debe hacerse a fuego lento y mezclar con una cuchara de madera hasta que esté listo para servir.

La cocciĂłn total del arroz puede durar hasta 20 minutos.

  • Empieza por freĂ­r la cebolla picada en la mantequilla.
  • Añadir el arroz y mezclar hasta que estĂ© transparente.
  • Añadir vino blanco
  • Poco a poco, vierta el caldo hasta que se absorba completamente cada vez (no lo ponga de repente)
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Añadir el queso parmesano rallado
  • Al servir, corte las puntas de los espárragos y frĂ­alos durante unos segundos para calentarlos.
  • Arregla todo en un plato.

Si eliges usar espárragos frescos:

  • Enjuagar los espárragos en agua frĂ­a.
  • Pelar los espárragos para eliminar la parte fibrosa.
  • Mantener solo las puntas (unos 4 cm).
  • Cocer durante unos 15 minutos, hasta que los espárragos estĂ©n tiernos.

¡Buen provecho!

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