Ensalada De Pasta Fresca Y Mariscos

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cáscara de pasta de ensalada

Aquí está una receta deliciosa para pasta y conchas, bígaros, mejillones y conchas, fácil y rápido de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de pasta fresca
  • 200 g bĂ­garo
  • 500 g de mejillones
  • 500 g de conchas
  • 2 tomates
  • 8 hojas de albahaca

Para la vinagreta:

  • 2 cucharadas. mostaza
  • 2 cucharadas. vinagre de jerez
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
  • 6 cucharadas. crema liquida
  • Sal y pimienta reciĂ©n molida.

Ensalada de pasta fresca y mariscos.

- Hierva una olla con agua hirviendo con sal y sumerja la pasta en ella.

- Mientras tanto, coloque los bĂ­garos en una cacerola con sal frĂ­a y agua con pimienta, deje hervir y retire inmediatamente. Dejarlos enfriar en el caldo.

- Coloque los mejillones y los cascos en una cacerola cubierta, pimienta y cocine hasta que se abran, reserve los jugos y la cáscara.

- Una vez que la pasta esté cocida, enfríe, escurra y reserve sobre un paño limpio.

- Cubra los tomates, cĂłrtelos y cĂłrtelos en cubos.

Para la vinagreta:

- En un tazĂłn, coloque y mezcle mostaza, vinagre, sal, pimienta y aceite, luego agregue la crema lĂ­quida.

Saltar 2 cucharadas. de los jugos de los cascos y los mejillones con el colador fino y agregue este jugo a la vinagreta, batidor.

- En un tazĂłn, mezcle la pasta y los mariscos, luego rocĂ­e con vinagreta, decore con tomates picados y hojas de albahaca picadas. Servir fresco.

B.A.ba del chef

Para una ensalada de pasta exitosa, se debe respetar la cocciĂłn al dente asĂ­ como el paso de refresco (pasar la pasta bajo agua frĂ­a), que permite eliminar el exceso de almidĂłn y obtener pasta. no pegajoso

Incluso puede prepararlos para avanzar: enfriados y agregados con un chorrito de aceite de oliva, se colocan en el refrigerador.

La elección de la pasta también es importante: prefiera los formatos cortos (farfalle, fusilli, penne...) que mejor se mezclen con otros ingredientes en un tazón grande.

Receta: S. Samson, Foto: F. Hamel

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VĂ­deo: Ensalada de Pasta.

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