Ensalada De Patata Fresca Con Bacalao

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Ensalada De Patata Fresca Con Bacalao

Aquí es un matrimonio perfecto entre la papa temprana y el bacalao, acompañado de deliciosas hierbas aromáticas, una ensalada ideal para disfrutar del verano.

Una receta de Jean-Pierre Coffe

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 tramo de bacalao (600 g) tomada en la parte cercana de la cabeza
  • 12 pequeñas patatas primeurs
  • 3 tomates
  • 1 lechuga
  • 1 tazón de mayonesa
  • 2 cucharadas. alcaparras
  • 3 c. cucharadaestragón
  • perejil y perifollo picado
  • 1 litro de caldo de la corte
  • Sal y pimienta

Receta De Ensalada De Patata Fresca Con Bacalao

Cocine el bacalao durante 15 a 18 minutos en un caldo de corte (por falta de caldo de corte, use 1 litro de agua con un puñado de sal gruesa y 2 cucharadas de vinagre de estragón).

  • Compruebe la cocción.
  • Retirar la piel y los huesos.

Cocer las patatas al vapor sin pelarlas.

Pelar, sembrar y cortar los tomates en cubitos.

Lavar y escurrir la lechuga, cortar en tiras.

Sal y pimienta este chiffonnade. Mezclar y distribuir en el centro de 6 platos.

En una ensaladera,

  • Mezcle papas peladas y rebanadas, bacalao, hierbas, alcaparras, tomates y mayonesa.
  • Compruebe el condimento.
  • Ponga el contenido de la ensaladera en el chiffonade.

¡Buen provecho!

Crédito de la foto: CNIPT

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Vídeo: Ensalada de bacalao primaveral.

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