Ensalada Del Mar

ensalada del mar

Una deliciosa ensalada de mar con eglefino, brócoli, algas, brotes brotados y salsa de yogur búlgaro.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 brócoli
  • 1 contenedor de algas frescas (para desalinizar)
  • 300 g de abadejo ahumado
  • 100 g de brotes brotados
  • Sal gruesa, pimienta recién molida

Salsa de crema

  • 1 yogur búlgaro
  • 1 cucharada. café de miel
  • 1 cucharada. vinagre balsámico blanco
  • flor de sal

Ensalada del mar

- Desalinizar las algas: sumergirlas en agua fría y enjuagar.

Repita la operación al menos 3 veces. Reservarlos en un recipiente con agua. Picarlos

- Para eliminar el abadejo.

- Lavar y cortar el brócoli en pequeños racimos. Cocine en inglés: en una cacerola grande caliente el agua salada con sal, cocine el brócoli durante unos 15 minutos (deben estar cocidos pero ligeramente firmes).

Escurrir y refrescar en agua helada.

- En una ensaladera, mezcle brócoli, algas, brotes y eglefino. Pimienta.

Salsa de crema

- En un bol, derrita la sal con el vinagre balsámico blanco, agregue la miel, mezcle. Agregue el yogur búlgaro.

- ¡Disfruta de la ensalada del mar acompañada de la salsa de crema!

B.A.ba del chef

Después de cocinar en inglés, cuando se trata de vegetales verdes, sumergir los vegetales en agua muy fría puede reparar la clorofila (preservar el color verde del vegetal).

Bien estar

La crema, muy presente en muchas recetas con salsas, según las recetas, puede ser reemplazada en parte o en su totalidad por otro producto lácteo como el yogur búlgaro, menos rico en grasa pero con una consistencia bastante consistente. El yogur "búlgaro" es un activo real en sus recetas o en sus salsas.

Leer también: beneficios para la salud y virtudes del brócoli.

Receta: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Vídeo: .

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