Tartar De Salmón Con Aceitunas Negras

1360834395tartaresaumonolive

Aquí hay un entrante lleno de frescura, tartar de salmón con aceitunas negras acompañado de su ensalada de mesclun.

Encontrarás perfumes y sabores que harán las delicias de tus invitados.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de salmón
  • 1 chalote
  • Algunas hebras de cebollino
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 3 tablas de aceite
  • 1 filete de vinagre
  • 10 aceitunas negras

Receta de tartar de salmón con aceitunas negras.

Esta receta es fácil y rápida con un tiempo de preparación que no debe exceder los 15 minutos.

Luego puede mantener su sarro durante varias horas en el refrigerador, lo que le permite preparar esta entrada con anticipación.

  • Empieza cortando finamente el chalote.
  • Picar las cebolletas
  • En un bol, colocar la yema de huevo en el fondo.
  • Mezcle con la mostaza y agregue el aceite a medida que avanza mientras se mezcla (debe ser como una mayonesa)
  • Añadir el filete de vinagre.
  • Luego mezclar con las cebolletas y el chalote.
  • Picar las aceitunas negras y agregarlas a la mezcla.
  • Cortar el salmón en cubos pequeños y mezclar la marinada con el salmón
  • Reservar antes de servir

En el momento de servir, puede preparar el plato como en la imagen con algunas hojas de mesclun sazonadas, una rebanada de pan tostado y posiblemente un cuarto de limón para exprimir.

Como decoración, puedes agregar algunos huevos de lumpfish y algunos consejos de vinagre balsámico como en la foto...

Podemos esperar unas horas antes de servir, pero me parece que cuanto más se sirve rápidamente el tartar, más conserva sus sabores. A lo sumo esperamos y a lo sumo ablanda el salmón que cocina y toma un color blanco.

¡Buen provecho!

Receta sugerida por Sophie Délice (75)

Comparte Con Tus Amigos