Scorzonera (Scorzonera Hispanica), Raíz Olvidada

El scorson√®re o salsify negro no debe confundirse con salsify (Tragopogon porrifolius), a pesar de la f√°cil confusi√≥n. Es una planta de ra√≠z comestible. Esta verdura es parte de la familia Asteraceae y es reconocida por sus tallos con cap√≠tulos de color amarillo brillante con ra√≠ces negras. Scorzonera fue un ingrediente muy popular en la cocina de anta√Īo.

Cultivo de scorzonera (Scorzonera hispanica) en la huerta

Sirvi√≥ para la composici√≥n de una bebida refrescante, pero tambi√©n en la preparaci√≥n de las comidas. De hecho, la scorzonera es muy apreciada por sus propiedades nutricionales. Sus ra√≠ces contienen vitaminas E, B y C. Adem√°s, las ra√≠ces tambi√©n contienen varios minerales, incluyendo potasio o cobre. Su consumo por lo tanto tiene beneficios para la salud. ¬ŅPero sab√≠as que la scorzonera se us√≥ durante mucho tiempo para curar las mordeduras de serpientes?

  • familia: Asteraceae
  • tipo: bienal perenne
  • origen: C√°ucaso
  • Color de la flor: amarillo
  • siembra: s√≠
  • de corte: no
  • plantaci√≥n: Marzo a abril
  • siega; Octubre a marzo
  • altura: 1 m

Suelo ideal y exposición para cultivo de scorzonera.

La scorzonera necesita un suelo suelto y soleado. Aseg√ļrate, sin embargo, de que el suelo est√© siempre fresco.

Fecha de siembra de los goleadores.

La siembra se realiza de marzo a abril para una cosecha anual o en agosto para una cosecha bienal, es decir, con una revuelta en el oto√Īo del a√Īo siguiente. Lo ideal es espaciar las plantas de 10 cm, para eso ser√° necesario un adelgazamiento.

Junta de mantenimiento y cultivo de la scorzonera en la huerta.

La scorzonera es una planta con la ventaja de que es f√°cil de mantener, aparte de algunas malas hierbas y escarda y luego se deshace en el invierno, pero la ra√≠z es muy resistente a la congelaci√≥n. El suelo debe permanecer h√ļmedo para evitar el crecimiento de las semillas y la mala calidad de las ra√≠ces.

Recolección, conservación y uso de scorzoners.

La cosecha de la raíz de scorzonera se realiza de octubre a marzo, cuando sea necesario. Para su conservación, no laves las raíces para mantenerlas frescas. Manténgalos en el sótano en una caja llena de arena. En este caso, las raíces se conservarán durante todo el invierno.

Enfermedades, plagas y par√°sitos de la scorzonera.

Es una planta bastante resistente, que no teme a las enfermedades. Sin embargo, la scorzonera puede atraer babosas y orugas.

Ubicación y asociación favorable de la scorzonera.

La scorzonera a menudo se planta en rotación con otros vegetales de raíz como zanahorias, rábanos de invierno o perejil tuberoso.

Variedades de scorsoners aconsejadas para una plantación en el jardín.

Entre las diferentes variedades de scorsonère, puede optar por la 'Gigante de Rusia' con gran raíz sabrosa, la 'Negro' con un gusto muy fino, 'Lange Jan' muy largo, el 'gigante negro temprano de Luneville'…

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