Huevos Revueltos Con Brotes De Espinacas.

Huevos revueltos de espinacas

Aquí hay una buena receta para los huevos revueltos con espinacas, pimienta, perifollo y queso parmesano.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 huevos extra frescos
  • 40 g de mantequilla salada
  • 80 g de crema fresca
  • 200 g de brotes j√≥venes deespinacas
  • 1/2 pimienta roja
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 bota de perifollo
  • 30 g de virutas de parmesano
  • Sal fina, pimienta reci√©n molida.

Huevos revueltos con brotes de espinacas.

- Clasificar, tocón, lavar y escurrir los brotes de espinacas jóvenes. Mantenlos frescos en una toalla de papel.

- Pimientos vacíos, cortados en brunoise fino. Reservar.

- Lavar el perifollo, recoger los pluches.

- En un bol, rompe los huevos. Sazonar con sal fina, molinillo de pimienta. Batirlos en una tortilla.

- Derretir la mantequilla en una cacerola. Vierta los huevos y cocine por 15 minutos a fuego muy lento revolviendo constantemente con una esp√°tula.

- A√Īadir la crema, mezclar, sazonar. Retirar del fuego.

- Organizar los brotes de espinacas j√≥venes alrededor del plato. C√ļpula de huevos revueltos. Decore con la brunoise de pimientos verdes y rojos, las ramitas de perifollo. A√Īadir las virutas de parmesano. Servir sin esperar.

CUEVA DE C√ĒT√Č:

Blanco gaillac

Palabras de cocina

brunoise: verduras cortadas en dados peque√Īos que sirven como guarnici√≥n para algunas sopas o salsas.

Bien estar y crema

La crema fresca

Cuando la leche descansa, los elementos que la componen se separan seg√ļn su densidad, se obtiene una capa de crema. La denominaci√≥n "crema" se reserva para el producto que contiene al menos el 30% de grasa. El nombre "fresco" solo se puede usar para cremas crudas o pasteurizadas.

Receta: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Tortilla de espinacas | Recetas de cocina | Cocina de Martina.

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