Semilla De Chía (Salvia Hispanica), Rica En Omega-3.

Semilla de chía (Salvia hispanica), rica en omega-3.

La semilla de chia es producida por una especie de salvia, Salvia hispanica, que es nativo, como su nombre indica, sugiere regiones hispanas en América del Sur. Esta hierba ya era cultivada en la época precolombina por los aztecas por sus semillas, que servían de base para los alimentos y cuyos activos energéticos ya se apreciaban.

A fines del siglo XX, un industrial estadounidense descubre las virtudes nutricionales de las semillas de chia, crea un cultivar y explota a Sudamérica para producir este nuevo "súper alimento" destinado a ser exportado a los países occidentales interesados ​​en el millar. Beneficios de los que están dotadas estas semillas. Una vez más, se está llevando a cabo el saqueo de los recursos locales del Sur en beneficio del Norte: por lo tanto, es recomendable, al comprar, asegurarse de que se trata de una producción del comercio justo.

La chía teme a las heladas, lo que explica que se cultiva principalmente en Sudamérica. Tiene un tallo cuadrado que puede alcanzar 1 metro de altura, con hojas pecioladas, oblongas, opuestas, cubiertas con una lana gris o blanca de hasta 10 cm de largo. Las inflorescencias forman espigas con flores blanquecinas moradas o blancas. Las semillas son pequeñas (2 mm) y ligeramente alargadas, lisas y brillantes, de color marrón grisáceo con un moteado más oscuro. Son los que comemos agregados a las ensaladas, yogures, pasteles, quinoa, bulgur, arroz o verduras, porque no tienen un sabor realmente marcado.

Desde un punto de vista nutricional, el alto contenido de lípidos (hasta más del 35%) rico en omega-3 (ácido alfa-linolénico) es una de las muchas fortalezas (ver más abajo). ) que los dietistas elogian esta semilla sin gluten.

  • Familia: Lamiaceae
  • Tipo: anual
  • Origen: mexico
  • Color: flores blancas o moradas.
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: primavera
  • Cosecha: otoño
  • Altura: hasta 1 m

Piso ideal y exposición para chia.

La Salvia hispanica se cultiva a pleno sol en un suelo bien drenado, bastante húmedo en el momento de la siembra para permitir la germinación.

Fecha de siembra de chia.

Es en la primavera, no antes de abril, que siembras las semillas de chia, cuando no se deben temer las heladas de primavera, idealmente en un suelo calentado.

Consejo de cuidado y cultura chia.

Si la semilla de chía necesita humedad para germinar y crecer, entonces resistirá el calor e incluso la sequía, sin riegos frecuentes.

Beneficios y beneficios para la salud de la semilla de chia.

Primero, la riqueza de Omega-3 en la semilla de chía es su principal activo, ya que los ácidos grasos esenciales son buenos para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Semilla de chía (Salvia hispanica), rica en omega-3.

Su contenido en calcio, potasio y magnesio también es muy importante. La semilla de chía no solo es una buena fuente de proteínas, sino que además ofrece 9 aminoácidos esenciales.

La semilla de chía es rica en fibra dietética y es mucilaginosa, es decir, se hincha en el estómago causando un efecto supresor del apetito.

Además, la semilla de chia consumida tendría un efecto positivo sobre el colesterol: reducir los triglicéridos y aumentar el colesterol bueno.

Al contrario de lo que se puede propagar, no se encontraría ningún efecto sobre la glucosa en la sangre en las personas con diabetes.

Para aprovechar al máximo los beneficios de la semilla de chia, es mejor molerla o molerla para su consumo: se incrementará su asimilación y buena absorción por parte del cuerpo.

Enfermedades, plagas y parásitos de la chía.

La chía teme especialmente a las heladas.

Localización y asociación favorable de chia.

Es una planta que se cultiva en el borde de los macizos de flores o en el jardín para variedades de bajo desarrollo. Otros encontrarán su lugar en los macizos de flores.

Variedades recomendadas de chia para plantar en el jardín.

Las variedades cultivadas en América del Sur (también en Australia) son diversas. Si no nos cultivamos Salvia hispanica En Francia, se debe al corto período sin heladas que no permite que las variedades habituales vayan a la producción de semillas.Recientemente, una compañía francesa ha desarrollado una variedad adaptada a las zonas templadas, que conserva todas sus cualidades nutricionales: Salvia hispanica l.llamado Oruro®. Esta variedad, sin OGM, incluso se puede cultivar en forma orgánica.

(foto 1 por Pancrat - Trabajo personal, CC BY-SA 3.0)

Vídeo: Chía, la semilla de mayor concentración de Omega 3.

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